гарбуз

З гарбуз, як один з найбільших одиночних плодів у царстві рослин, ботанічно належить до групи ягід та до сімейства так званих Cucurbitaceae. Тим не менш, у наших широтах гарбуз здебільшого використовується як овоч або як декоративний орнамент наприкінці літа або восени.

Поява та види гарбуза

Гарбузи сильно відрізняються за своїм кольором, формою та розміром. Крім того, існує ряд дуже різних видів, у тому числі таких, які з ботаніки потрапляють під так звані види Lagenaria.

До основних видів цих вражаючих фруктів загалом відносяться садова гарбуз, гігантська гарбуз, мускатна гарбуз та гарбуз із смокінового листя. У наш час багато гарбуза підлягають незліченному кількості гібридів, тому найпростіше розділити їх на їстівні та декоративні гарбузи. Крім того, літні та зимові гарбузи можна диференціювати за товщиною шкаралупи.

Кабачки є серед літніх кабачків з тонкою шкіркою. Батьківщиною гарбуза є Центральна та Південна Америка. Він приїхав до Європи через Північну Америку. У нього є історія, що тягнеться тисячі років. Вважається, що це одна з найдавніших харчових і культурних рослин в Америці.

Так звані - візуально вражаючі - пляшечки з баклажанами, які належать до ботанічної групи Лагенарії, мають своє походження в Африці.

Застосування та використання

Особливо за останні два десятиліття в Німеччині Гарбузи набули великого значення. З одного боку як овоч, з іншого - як прикраса в осінні місяці.

Але цілющу дію м’якоті та гарбузового насіння також все більше цінують у натуропатії та самолікуванні. Гарбуз завдячує своєю переробкою страв у класичному овочевому розумінні насамперед альтернативній та натуральній харчовій сцені. Тут, особливо з 1990-х років, багато традиційні види овочів і фруктів були знову відкриті для каструлі.

Осінній гарбуз, звичайно, був частиною меню останніх років. Будь м’якоть гарбуза як гарбузовий суп, гарбузове каррі, гарбузове пюре, гарбузова запіканка, гарбузова запіканка, для начинки локшини, солодкого і кислого як салат або для очищення циліндрів, гарбуз можна використовувати майже універсально. Зараз він також завоював хлібобулочні вироби у вигляді гарбузового хліба або гарбузового пирога. Запечена солодка, це бажаний десерт.

Майже всі гарбузи мають злегка волокнисту жовтувато-помаранчеву м’якоть. М’якоть гарбуза має злегка солодкий смак. Його гарбузове насіння також смажать як закуску, начинки для салатів, в мюслі або запечені в булочках і хліб вносять смачну зміну. Гарбузове насіння також переробляють у високоякісну гарбузову олію.

Значення для здоров'я, лікування та профілактики

М’якоть гарбуза надзвичайно ніжна на шлунку і мало калорій. Він багатий вторинними рослинними речовинами і клітковиною і містить багато води.

Це сприяє травленню і токсини можуть виводитися швидше. Цілющі ефекти відомі при ожирінні, запорах, ревматизмі, подагрі, підвищеному рівні ліпідів у крові, скаргах на підшлункову залозу, слабких нирках та проблемах із серцем. Крім того, імунна система і нерви зміцнюються, вживаючи в їжу гарбузову м’якоть.

Гарбуз завдячує своєму забарвленню каротину. Деякі гарбузи містять навіть у дванадцять разів більше каротину, ніж морква, яка вже вкрай високо містить каротину, і, таким чином, забезпечує надзвичайно хороший запас вітаміну А. М'якоть гарбуза також можна переробляти як овочевий напій, багатий вітамінами та мінералами.

Насіння гарбуза містять цінні поліненасичені жирні кислоти, багато вітаміну Е і різних мінералів. Вони допомагають в роботі травної системи, в видільних органах, при слабкості сечового міхура і перш за все - як однієї з дійсно небагато лікарських рослин - при проблемах з простатою. Вони мають сечогінну дію на організм.

Інгредієнти ядер, особливо лінолева кислота, безпосередньо позитивно впливають на м’язи сечового міхура та зміцнюють їх. Гарбузове насіння також може забезпечити швидкий засіб від глистів. Як правило, ядра затримують процеси старіння людини.

Олія гарбузового насіння холодного віджиму характеризується насамперед високою часткою надзвичайно здорових, поліненасичених жирних кислот. Він також багатий селеном і містить жиророзчинні вітаміни А і Е, а також вітаміни В1, В2 і В6. Олія гарбузового насіння тому не тільки смачна, але й надзвичайно корисна.