Кернове насіння (Лат. Carum carvi) - дворічна багаторічна рослина. Рослини, що належать до парасолькових (Apiaceae), виростають у висоту до півметра.
Поява та вирощування насіння кмину
Кернове насіння Тому пов'язаний з кропом, петрушкою і фенхелем. До групи Apiaceae також належить морквяне дерево, яке дуже схоже на кмину своїми пір'ястими листям та парасольковою формою білого до червонуватого квітки.
Люди використовують кмину ще з доісторичних часів. Стародавні джерела вже згадують кмину як лікарську та ароматну рослину. Споконвічно рідний на Близькому Сході та Середземномор'ї, кмин знайшов свій шлях у центральноєвропейські монастирські сади.
Звідти насіння кмину дикоросло, особливо в низьких гірських хребтах у серці Європи. Кулінари та лікарі цінують коричневі, вигнуті фрукти через їх ароматичні компоненти.
Ефект та застосування
Кернове насіння містить ефірні олії та деякі жирні речовини. Характерний насичений аромат цих речовин надає ситним стравам додатковий штрих. Фармацевтична дія ефірних масел у кми розвивається переважно в шлунково-кишковому тракті. Тут кмин надає спазмолітичну та травну дію, стимулюючи секрецію жовчних речовин. Ці "емульгатори", що виробляються в печінці, потрібні для перетравлення жиру.
Кмин - також добре відомий засіб проти газу і часто застосовується, особливо у дітей. Ефірні олії в насінні кми також пригнічують ріст бактерій та грибів. З точки зору кількості найбільше використовується ціле насіння кмину. Як пряні, так і цілющі ефекти грають, додаючи в страви насіння кмину. Плоди також можна використовувати для приготування чаю при гострих травних проблемах. Потім фрукти доцільно подрібнити, щоб активні компоненти оптимально вбиралися у водний розчин. Шлунково-кишкові чаї є в магазинах, які містять насіння кмину, крім інших лікарських трав.
Кмин випускається в концентрованому вигляді у вигляді настоянки. Альтернативою цим алкогольним екстрактам є чисте ефірне масло. Виробники витягують 100% діючу речовину з кми дистиляцією. Концентрат розгортає свою ефективність при прийомі всередину від 1 до 2 крапель. Застосовується зовнішньо, масло кми сприяє кровообігу.
Крім рідких лікарських препаратів, аптеки пропонують також порошкоподібну кмину, яка в основному міститься в інших трав’яних сумішах. Пресування таких порошків у формі таблеток легше дозувати. Існують швидкодіючі супозиторії, особливо для дітей. Крім того, кмин також є компонентом деяких полоскань для рота, які використовуються для дезінфекції. Крім того, насіння кмину переробляють в гомеопатичні препарати.
Важливість для здоров'я
Кернове насіння в основному використовується на кухні в стравах з капусти. Це пов’язано не лише зі смаком, але і «кармінативний» ефект запобігає метеоризму. Відповідальним за це є антибіотичний ефект, який було доведено для кмину. Пригнічення мікробів запобігає надмірним процесам бродіння в кишечнику. З таким же ефектом віковий антибіотик запобігає кишковим інфекціям.
Насіння кмину також кажуть, що допомагає проти колонізації жахливого "Heliobacter pylori". Бактерії викликають виразки в шлунку та дванадцятипалій кишці.
Народна медицина говорить, що у кмину є деякі інші наслідки для здоров'я, які не були науково доведені. Насіння кмину, як кажуть, сприяє виробленню грудного молока і допомагає проти симптомів під час менструації. Дуже ймовірно, що насіння кми мають цілющу дію при застудах, таких як кашель, оскільки інші ефірні олії також застосовуються при інфекціях дихальних шляхів. Ароматичні олії також допомагають при головних болях і можуть полегшити зубний біль.
.jpg)
.jpg)
