Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Вершкове масло - це молочний продукт, який, як правило, виготовляється шляхом збивання коров’ячого молока для розділення твердих жирових та білкових компонентів.
Це універсальна їжа, яка використовується як спред і як інгредієнт для випічки та приготування їжі. Існує кілька типів вершкового масла, включаючи солоне, несолене, органічне, ароматизоване та імпортне, які підходять для різних цілей.
З такою різноманітністю вершкового масла на ринку, ви можете задатися питанням, який сорт найкраще відповідає вашим потребам.
Бренди з цього списку відповідають наступним критеріям і вважаються такими:
- зроблені з мінімальними, переважно поживними інгредієнтами
- без зайвих або надлишкових консервантів та штучних барвників
- широко доступний, за винятком деяких спеціальних вершків
Ось 12 найкращих марок вершкового масла для кожного використання.
Примітка про онлайн-закупівлі та ціни
Деякі продавці пропонують масло для покупки через Інтернет. Це може бути зручним варіантом, якщо гарантується доставка в той же день. Інтернет-замовлення може бути доступне не у всіх регіонах, тому вам, можливо, доведеться шукати товари локально.
Ціни на товари нижче варіюються від 0,19 до 1,45 доларів за унцію (28 грам), хоча ціни можуть відрізнятися залежно від постачальника, розміру товару та інших факторів.
Керівництво з ціноутворення
- $ = менше або менше 0,60 $ за унцію (28 грам)
- $$ = понад 0,60 дол. за унцію (28 грам)
Найкращі масла для випічки
Land O’Lakes несолоне масло
Ціна: $
Несолоне вершкове масло Land O’Lakes - це ідея для багатьох домашніх пекарів, оскільки воно, як відомо, дає стабільні результати і доступне майже скрізь.
Він має досить м’який смак, що робить його ідеальним для хлібобулочних виробів, які не потребують сильного смакового масла.
Крім того, масло Land O’Lakes має 80% жиру, а це означає, що воно має більше води та менше жиру, ніж деякі європейські та імпортні марки, які можуть містити до 84% жиру.
Вважається, що більший вміст води у вершковому маслі найкраще підходить для легких тістів для тіста, вершків для вершків, коржів для пирогів, печива та печива - але не кожен пекар може погодитися.
Якщо ви берете Land O’Lakes для наступного випікання, не забудьте вибрати несолене, якщо рецепт не передбачає інше. Солоне масло може змінити смак і консистенцію випічки.
Плюгра європейського стилю несолоне масло
Ціна: $$
Plugrá - це європейське вершкове масло, яке було спеціально розроблено для виробництва вищих хлібобулочних виробів.
Вміст жирного жиру становить 82%, що трохи вище, ніж Land O’Lakes та більшості американських вершків, але нижче, ніж у інших європейських стилях та брендах.
Вважається, що склад Plugrá забезпечує ідеальну кількість вологи та жиру для випічки та інших хлібобулочних виробів. Насправді це найкращий бренд для багатьох кондитерів та хлібопекарських шкіл.
Хоча хлібобулочні вироби, виготовлені з Plugrá, можуть бути на крок вище від виробів, виготовлених з іншими маслами, ця марка не настільки доступна і не настільки широко доступна, як Land O’Lakes.
Плугра може бути найкращим вибором для більш досконалих хлібобулочних виробів, які спеціально до цього вимагають, але для повсякденного печива або тістечок Land O’Lakes - завжди хороший варіант.
Найкраще масло для намазування
Органічне долине солоне масло
Ціна: $
Як зазначено на його етикетці, цей продукт є винагородженим маслом і з поважної причини.
Виробляється невеликими партіями на фермі у Вісконсіні з органічного молока, вирощеного на пасовищах, підсолене масло Organic Valley має високу якість.
Він має вершкове відчуття у роті і насичений, м’яко-пікантний смак з відтінком солі, який ідеально поєднується зі скибочкою тосту.
Незважаючи на те, що це дорожче, ніж типове вершкове масло, вам не потрібно багато використовувати, щоб насолодитися насиченим смаком. До того ж, оскільки сіль діє як природний консервант, солоне масло може протистояти росту бактерій і зберігається довше, ніж несолоне масло.
Ці якості роблять кращим вибором запас і завжди мати під рукою для повсякденного розкладання. Навіть якщо ви зупините свій вибір на несолоній версії, вона все одно смачна.
Найкраще масло, що годується травою
Керрігольд
Ціна: $
Kerrygold - одна з найвідоміших і найкращих масляних масел, що харчуються травою. Він виготовляється з молока, яке виробляють корови, які пасуться на ірландських полях і в основному харчуються травою.
Дослідження показують, що молоко, що годується травою, містить більше поживних речовин, включаючи протизапальні жирні кислоти омега-3, ніж молоко корів, що годуються кукурудзою та зерном.
Трав’яне молоко також може містити більше вітаміну К2, що важливо для здоров’я кісток.
Крім того, дієтичний склад корів, що вигодовують траву, може призвести до змін смаку, кольору та текстури вершкового масла, виробленого з їх молока.
Наприклад, Kerrygold має більш насичений жовтий колір, ніж типові масла. Ймовірно, це пов’язано з більшою кількістю бета-каротину в раціоні корів на основі трав. Бета-каротин - це червоно-оранжевий пігмент, який в організмі перетворюється на вітамін А.
Kerrygold відомий своїм насиченим смаком і кремовою текстурою. Смачно смакує на тостах, политих овочами або попкорном, а також у випічці.
Як солоні, так і несолоні сорти Керрігольд широко доступні.
Купуйте солоний або несолений Kerrygold в Інтернеті.
Масло, вирощене на пасовищах Vital Farms
Ціна: $ - $$
Ця марка вершкового масла виробляється з молока корів, які пасуться на пасовищах на півдні США.
Це 85% жиру, що приблизно на 5% перевищує вміст жиру в більшості американських вершків, тому має неймовірно насичений смак.
Морський солоний сорт є особливо смачним варіантом для розповсюдження та повсякденного використання, але він також є і несоленим.
Подібно до Kerrygold, масло Vital Farms має більш насичений жовтий колір і, ймовірно, більше певних поживних речовин, ніж вершкове масло, яке не годують травою. Однак, як правило, це дорожче, і його може бути дещо складніше знайти.
Найкраще органічне масло
Горизонт органічний
Ціна: $
Сертифікований органічний департамент сільського господарства США, Horizon Organic виготовляється з молока корів, які отримують на 100% органічні корми без синтетичних пестицидів.
Органічні молочні корови не отримують гормонів росту, непотрібних антибіотиків або генетично модифікованих організмів (ГМО).
Ці практики можуть виробляти здоровіше молоко та бути кращими для навколишнього середовища - хоча це все ще на дебати.
Наприклад, деякі дослідження показують, що в органічному молоці на 62% більше омега-3 жирних кислот, ніж у звичайному молоці, які є важливими поживними речовинами, які допомагають боротися із запаленнями у вашому тілі, що може призвести до захворювань.
Для споживачів, які надають перевагу органічним молочним продуктам, масло Horizon Organic є прекрасним вибором. Він доступний у більшості продуктових магазинів і поставляється у солоних, несолених та мазких сортах.
Кращі імпортні масла
Лурпак Малосолене масло
Ціна: $$
Lurpak, різновид датського масла, є одним із найякісніших імпортних масел, доступних у Сполучених Штатах.
Хоча більшість солоних масел виготовляються лише з вершків і солі, у Лурпаку також є молочнокислі бактерії або молочнокислі культури. Додавання цих бактерій до вершкового масла призводить до бродіння, що сприяє більш тонкому, різкому смаку.
Лурпак відомий своїм виразним «культурним» смаком вершкового масла та насиченим відчуттям у роті, яке здається домашнім. Ви можете намазати його на грінки або використовувати для смаження, поливання та випікання.
Шукайте Lurpak у спеціалізованих магазинах або в імпортних проходах вашого супермаркету.
Масло Бордьє (Le Beurre Bordier)
Ціна: недоступна в Інтернеті
Bordier - це французьке вершкове масло, вироблене Жаном Івом-Бордьє в регіоні Бретань, яке цінується кухарями та гурманами.
Його смак настільки насичений, що його часто описують як основний інгредієнт замість приправи. Бордьє класично поєднується з редискою, але його можна використовувати різними способами.
Винятковий смак вершкового масла Bordier, кремова текстура та різноманітність кольорів є результатом повільного процесу культивування та збивання, а також сезонних відмінностей у травах та кормі, на яких пасуться корови.
Вживання масла Бордьє - неймовірне задоволення. Це дуже важко знайти в Сполучених Штатах та в Інтернеті, але його можуть імпортувати окремі магазини гурманів.
Кращі спеціальні масла
Четверте і Heart Ghee
Ціна: $$
Четверте і серцеве топлене масло - це особливий вид масла, класифікований як освітлене масло.
Топлене масло виробляється шляхом розтоплення вершкового масла та знежирення твердих частинок молока, так що в основному залишається лише жир.
Цей процес зменшує вміст лактози, що робить його придатним варіантом для тих, хто не переносить лактозу, і стійкого до зберігання продукту, який може прослужити до року.
Топлене масло має вищу температуру копчення, ніж звичайне вершкове масло, тому його можна використовувати в кулінарії з високою температурою, не розкладаючи і не перетворюючи на шкідливі для здоров'я трансжирні кислоти.
Зокрема, Fourth і Heart Ghee - це високоякісний бренд, який виготовляється з молока корів, що годують траву. Це чудовий вибір для смаження, але його також можна використовувати для намазування, поливання та випікання.
Ви можете знайти продукти Fourth і Heart у магазинах здорового харчування та спеціалізованих магазинах, а також у деяких великих продуктових магазинах.
Маєне молоко з козячого молока
Ціна: $$
Хоча масло зазвичай виготовляється з коров’ячого молока, існує безліч спеціальних вершків, виготовлених з молока інших ссавців.
Масло з козячого молока Meyenberg має гострий смак, схожий на козячий сир, і кремову консистенцію, що нагадує коров’яче масло.
Хоча це стосується не всіх, але деякі люди з непереносимістю коров’ячого молока здатні краще переносити козячі молочні продукти і легше їх засвоювати.
Більш того, масло з козячого молока швидко тане і є чудовим варіантом для поливу та приготування їжі.
Вермонське вершкове масло з клена та морської солі
Ціна: $$
Вермонне вершкове масло з клена і морської солі має усі ті ж смачні якості звичайного вершкового масла, а також додає солодкий і солоний смак.
Цей продукт - це 86% жирного жиру, виготовлений з культурами бактерій та підсолоджений свіжим кленовим сиропом Вермонту.
Як результат, він неймовірно насичений і кремовий, м’яко засмаглий і злегка солодкий.
Використовуйте його як намазку на тості, булочках або вафлях, або поливайте його смаженими коренеплодами.
Хоча компанія, що виробляє це солодке масло, базується у Вермонті, вони широко розповсюджуються по Сполучених Штатах і їх можна знайти в деяких великих продуктових мережах.
Найкраще веганське масло
Земляний баланс Оливкова олія здобне намазування
Ціна: $
Хоча масло традиційно виготовляється з молока ссавців, існує кілька замінників веганського масла без продуктів тваринного походження.
Масляний спред Earth Balance Olive Oil - один з найкращих варіантів на ринку, заснований на інгредієнтах, смаку та доступності. Він імітує смак і текстуру звичайного вершкового масла і може використовуватися на тостах і в кулінарії.
Крім того, він в основному виготовлений з рослинних олій і забезпечує понад 20% добової норми (DV) альфа-ліноленової кислоти (ALA) в 1 столовій ложці (14 грам). ALA - це омега-3 жирна кислота, яка пов’язана зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Цей спред також виготовляється без сої, яка може бути загальним інгредієнтом веганських замінників, і є підходящим варіантом для тих, хто страждає алергією на сою.
Як правильно вибрати вершкове масло
Найкраща марка вершкового масла залежить від ваших кулінарних потреб, смакових уподобань та дієтичних міркувань.
Хоча вершкове масло не обов’язково є здоровою їжею, і його не слід вживати в надлишку, ви все одно можете вибрати високоякісне вершкове масло, виготовлене з мінімальними інгредієнтами.
Загалом, вибирайте марки, що містять мінімум інгредієнтів і не мають зайвих добавок. Для більшості вершків це означає лише вершкові, сольові та молочнокислі культури.
Якщо ви стежите за споживанням натрію, вибирайте несолоне масло, щоб ви могли контролювати вміст солі в їжі.
Що стосується вершкового масла, яке може містити більше поживних речовин, зверніть увагу на органічні сорти, що харчуються травою, які можна використовувати для розкладання та приготування їжі. Якщо вам потрібно масло для випічки, не забудьте врахувати вміст жиру.
Щоб отримати особливе задоволення, спробуйте одне із імпортних або спеціальних вершкового масла зі списку.
Суть
Існує кілька марок та сортів вершкового масла, які відрізняються залежно від вмісту жиру, інгредієнтів, текстури, смаку, методів вирощування та виробництва та доступності.
Ви можете вибрати солоне або несолоне, європейського стилю, культивоване, імпортне, трав’яне, органічне і навіть веганське масло.
Щоб зробити найкращий вибір, враховуйте свою ціну і те, чи потрібна вона вам для приготування, випікання або випікання. Якщо вас цікавлять варіанти, які можуть бути дещо здоровішими та якіснішими, вивчіть трав’яні або органічні сорти.
.jpg)
.jpg)
