За останні десятиліття рівень ожиріння зріс.
У 2012 році понад 66% населення США мали або надмірну вагу, або ожиріння.
Хоча макроелементи, типи їжі та інші фактори можуть зіграти свою роль, енергетичний дисбаланс часто є головним фактором.
Якщо ви з’їсте більше калорій, ніж потрібно для енергії, це може призвести до збільшення ваги.
Ось 7 графіків, які показують, що калорії мають значення.
1. Вага тіла зростає із споживанням калорій
Джерело: Swinburn B, et al. Збільшення постачання продовольчої енергії є більш ніж достатнім для пояснення епідемії ожиріння в США. Американський журнал клінічного харчування, 2009.
Це дослідження оцінило зміни споживання калорій та середньої маси тіла з 1970 по 2000 рік. Виявилося, що в 2000 році середня дитина важила на 9 фунтів (4 кг) більше, ніж у 1970 році, тоді як середня доросла людина важила приблизно на 19 фунтів (8,6 кг) більше.
Дослідники виявили, що зміна середньої ваги майже точно прирівнюється до збільшення споживання калорій.
Дослідження показало, що зараз діти споживають додатково 350 калорій на день, тоді як дорослі споживають додатково 500 калорій на день.
2. ІМТ зростає із споживанням калорій
Джерела: Ogden CL, et al. Середня маса тіла, зріст та індекс маси тіла: США 1960-2002. Департамент охорони здоров'я та соціальних служб, Центри контролю та профілактики захворювань, Національний центр статистики охорони здоров'я, 2004.
Індекс маси тіла (ІМТ) вимірює ваше відношення зросту до ваги. Це може бути показником ожиріння та ризику захворювання.
За останні 50 років середній ІМТ зріс на 3 пункти - з 25 до 28.
Серед дорослих американців кожне збільшення на 100 калорій щоденного споживання їжі пов’язане із збільшенням середнього ІМТ на 0,62 пункту.
Як ви можете бачити на графіку, це зростання ІМТ майже точно корелює зі збільшенням споживання калорій.
3. Споживання всіх макроелементів зросло
Джерело: Ford ES та ін. Тенденції споживання енергії серед дорослих у США: результати NHANES. Американський журнал клінічного харчування, 2013.
Деякі люди вважають, що вуглеводи призводять до збільшення ваги, тоді як інші вважають, що причиною є жир.
Дані Національного обстеження здоров’я та харчування говорять про те, що відсоток калорій з макроелементів - вуглеводів, білків та жирів - залишався відносно постійним протягом багатьох років.
Відсоток калорій споживання вуглеводів дещо зріс, тоді як споживання жиру зменшився. Однак загальне споживання всіх трьох макроелементів зросло.
4. Дієти з низьким вмістом жиру та високим вмістом жиру призводять до однакової втрати ваги
Джерело: Luscombe-Marsh ND та ін. Дієти з обмеженим вмістом вуглеводів з високим вмістом мононенасичених жирів або білків однаково ефективно сприяють втраті жиру та покращенню рівня ліпідів у крові. Американський журнал клінічного харчування, 2005.
Деякі дослідники стверджують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів частіше підсилюють метаболізм, ніж інші дієти.
Дослідження показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути ефективною для схуднення та забезпечити численні переваги для здоров’я. Однак основною причиною, яка спричиняє втрату ваги, є зниження калорій.
Одне дослідження порівнювало дієту з низьким вмістом жиру та дієту з високим вмістом жиру протягом 12 тижнів обмеження калорій. Усі програми харчування обмежували кількість калорій на 30%.
Як видно з графіку, між двома дієтами не було суттєвої різниці, коли калорії суворо контролювали.
Більше того, більшість інших досліджень, які контролювали калорії, відзначали, що втрата ваги однакова як на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, так і на нежирних.
Тим не менш, коли людям дозволяють їсти, поки вони не почуваються ситими, вони зазвичай втрачають більше жиру на дієті з дуже низьким вмістом вуглеводів, оскільки дієта пригнічує апетит.
5. Втрата ваги однакова на різних дієтах
Джерело: Sacks FM та ін. Порівняння дієт для схуднення з різними складами жирів, білків та вуглеводів. New England Journal of Medicine, 2009.
Це дослідження протестувало чотири різні дієти з обмеженим вмістом калорій протягом 2 років і підтверджує деякі вищезазначені дослідження.
Всі чотири групи втратили 7,9–8,6 фунтів (3,6–3,9 кг). Дослідники також не виявили різниці в окружності талії між групами.
Цікаво, що дослідження показало, що різниці у втраті ваги не було, коли вуглеводи складали від 35 до 65% від загального споживання калорій.
Це дослідження демонструє переваги зниженої калорійності дієти для схуднення, незалежно від розподілу в їжі макроелементів.
6. Підрахунок калорій допомагає схуднути
Джерело: Carels RA та ін. Чи може дотримання рекомендацій щодо обмеження калорій з Дієтичних рекомендацій для американців допомогти людям схуднути? Харчова поведінка, 2008.
Щоб схуднути, багато фахівців рекомендують вживати на 500 калорій менше, ніж потрібно.
У вищезазначеному дослідженні розглядалось, чи допомагає підрахунок калорій людям схуднути більше.
Як ви можете бачити на графіку, існувала сильна кореляція між кількістю днів, коли учасники відстежували споживання калорій, і кількістю втраченої ваги.
Порівняно з тими, хто не звертав пильної уваги на калорії, ті, хто відстежував споживання калорій, втратили майже на 400% більше ваги.
Це показує переваги контролю споживання калорій. Поінформованість про свої харчові звички та споживання калорій впливає на тривалу втрату ваги.
7. Рівень активності знизився
Джерело: Levine J, et al. Термогенез поза фізичними вправами: тигр, що присів, прихований дракон, що набирає вагу в суспільстві. Атеросклероз, тромбоз та судинна біологія, 2006.
Поряд зі збільшенням споживання калорій, дані свідчать про те, що люди в середньому менш фізично активні, ніж раніше.
Це створює енергетичний розрив, який називається різницею між кількістю споживаних і спалених калорій.
Є також дані, що в цілому люди з ожирінням можуть бути менш фізично активними, ніж ті, хто не страждає ожирінням.
Це стосується не лише формальних вправ, а й не-вправ, таких як стояння. Одне дослідження показало, що худі люди стояли приблизно на 152 хвилини довше щодня, ніж люди з ожирінням.
Дослідники дійшли висновку, що якщо ті, хто страждає ожирінням, повинні відповідати рівням активності нежирної групи, вони можуть спалити додатково 350 калорій на день.
Це та інші дослідження свідчать про те, що зменшення фізичної активності також є основним фактором збільшення ваги та ожиріння, поряд із збільшенням споживання калорій.
Суть
Сучасні дані твердо підтримують думку про те, що більше споживання калорій може призвести до збільшення ваги.
Хоча деякі продукти можуть бути більш відгодованими, ніж інші, дослідження показують, що в цілому зменшення калорій спричинює втрату ваги, незалежно від складу дієти.
Наприклад, цільна їжа може бути калорійною, але вона, як правило, ситна. Тим часом високооброблена їжа легко засвоюється, і після їжі ви незабаром знову відчуєте голод. Таким чином стає легше споживати більше калорій, ніж потрібно.
Хоча якість їжі необхідна для оптимального здоров’я, загальне споживання калорій відіграє ключову роль у наборі та зниженні ваги.
.jpg)
.jpg)
