кунжут

З кунжут є однією з найдавніших олійних рослин у світі і використовується як корисна кухонна спеція та натуральна лікарська рослина. Найдавніші докази використання кунжуту походять з третього тисячоліття до н.е. (культура Інду). З Індії завод почав свій тріумфальний марш по всьому світу. Аюрведична та традиційна китайська медицина також часто використовують кунжут.

Поява та вирощування кунжуту

Оскільки кунжутна рослина воліє теплий та помірно вологий клімат, його вирощують майже скрізь на Сході, Азії та Африці. З кунжут (Сезамовий індим) належить до сімейства кунжутних (Pedaliaceae). Однорічна трав'яниста рослина висотою 1,20 м. Його борознисте стебло має квадратний поперечний переріз і вкрите дрібними волосками. Нижні листки олійної рослини розташовані один проти одного, яйцеподібні, зубчасті, звужуються до точки спереду і сідають на стебла завдовжки близько 11 см. Верхні листки мають на стеблах довжиною лише 3 см, розташовані поперемінно, вузько ланцетні і з цілими краями.

Залежно від сорту утворюються білі та рожеві квіти. Якщо волохаті плодові скупчення, закруглені на обох кінцях, розриваються, випадають крихітні гладкі насіння. Вони мають чорний, білий або коричневий колір. Насіння чорного кунжуту вважається оригінальною формою лікарської рослини. За смаком вони схожі на насіння різних кольорів, але мають значно більший вміст інгредієнтів, які можна використовувати як натуральну медицину та як основу для натуральної косметики.

Оскільки кунжутна рослина воліє теплий та помірно вологий клімат, його вирощують майже скрізь на Сході, Азії та Африці. Він не пред'являє високих вимог до якості ґрунту, не потребує добрив і тому ідеально підходить для контрольованого органічного вирощування.

Ефект та застосування

Через високий вміст життєво важливих здорових жирів необхідні амінокислоти (L-триптофан, L-метіонін, L-лізин), вітаміни (А, В1, В2, В3, Е-комплекс: токофероли, токотрієноли), мінерали та мікроелементи (кальцій, Магній, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен) кунжут використовується як основний продукт харчування в різних азіатських та арабських країнах.

Однак, щоб мати можливість використовувати його як природний засіб, його потрібно вживати щодня. Стара культивована рослина з Індії в основному використовується внутрішньо у вигляді кунжутного насіння, кунжутного борошна та кунжутного масла. Для зовнішнього застосування підходить тільки кунжутна олія. Для того, щоб мати можливість використовувати цілісні цілющі властивості олії, користувач повинен використовувати тільки незаймане кунжутне масло холодного відтиску під контрольованим органічним вирощуванням і не нагрівати його ні за яких обставин.

Натуральна кунжутна олія містить 35-50 відсотків олеїнової кислоти, 35-50 відсотків лінолевої кислоти, а також пальмітинову кислоту, стеаринову кислоту, рослинні естрогени (лігнани), сезамін і сезамолін, а також вітамін Е. При зовнішньому застосуванні чисте кунжутне масло стабілізує захист кислоти, пошкоджений впливом навколишнього середовища та несумісними засобами догляду. Покрийте шкіру і протидійте сухій шкірі.

Домашня кунжутна паста, яка містить кунжутне масло, також допомагає проти шорсткої та розтрісканої шкіри на руках. Ефірна амінокислота L-лізин, присутня в маслі, завдяки своїм противірусним властивостям допомагає вилікувати герпес та оперізуючий лишай, коли кунжутна олія наноситься на уражені ділянки шкіри. Це м’яко розпушує шкірні струпи від загоєних ран. Оскільки кунжутна олія швидко проникає в нижні шари шкіри, як базове масажне масло це додатково посилює ефект масажної терапії.

Застосовується на обличчі та шиї, він сприяє еластичності шкіри (антивіковий ефект). Він навіть має низький коефіцієнт захисту від сонця. Застосовуючи всередині носа, він загоює хронічно висушені слизові оболонки носа (rhinitis sicca). Існують протипоказання у вигляді алергії на кунжут (тільки при внутрішньому вживанні кунжуту!). Тому роздрібна торгівля зобов'язана завжди включати кунжутні продукти до списку інгредієнтів. Не відомі взаємодії кунжуту з іншими продуктами або будь-які побічні ефекти.

Важливість для здоров'я, лікування та профілактики

Насіння кунжуту та кунжутне масло мають сильну антиокислювальну дію завдяки високому вмісту фенолів, лігнанів та вітаміну Е. Запальні процеси в організмі припиняються. Попереджена передчасна загибель клітин. Це не тільки запобігає артеросклерозу, який викликається запаленням в стінках судин. Зокрема, фітоестрогени сезамін та сезамолін запобігають переродженню клітин у пухлинні клітини.

Селен та незамінна амінокислота цистеїн сприяють утворенню антиоксидантів глутатіон та глутатіонпероксидази. Як показало недавнє дослідження хворих на остеоартрит коліна, продукти з кунжутом навіть знімають запалення суглобів. Вони є хорошим доповненням до прийому кортизону і, завдяки високому вмісту кальцію, також компенсують вилуговування кальцію з кісткової тканини (побічна дія кортизону). Оскільки кальцій і магній в оптимальному співвідношенні містяться в насінні кунжуту, споживання олійних рослин сприяє розвитку шкіри, волосся, нігтів, кісток, хрящів, зубів і м’язів.

L-лізин, цистеїн, L-метіонін та таурин утворюють колаген та еластин, які сприяють еластичності шкіри. Високий вміст клітковини в насінні кунжуту м'яко регулює травлення і полегшує кишковий прохід. Оскільки волокна мають високу здатність до зв’язування, кунжут має сильну детоксикуючу та очищуючу дію. L-метіонін очищає печінку від продуктів розпаду наркотиків. Фітостероли та лінолева кислота (омега-6 жирна кислота), що містяться в кунжутних продуктах, знижують аномально високий рівень холестерину.

Щоденного споживання 20 мл кунжутної олії та олії рисових зародків достатньо для постійного збереження високого артеріального тиску на нижчому рівні. Лецитин, присутній у насінні кунжуту, використовується для поліпшення працездатності мозку та нервів під час стресу. L-триптофан має заспокійливу дію на нерви, настрій і забезпечує безперебійний цикл сну-неспання. Вітаміни А, В1-В3, Е і залізо забезпечують поліпшення транспорту енергії до клітин організму, що зміцнює загальну продуктивність людського організму.