Чорна смородина

Вони невеликі, круглі та наповнені цінними інгредієнтами, червоним, білим та чорної смородини. Маленькі - більш кислі, ніж солодкі - стиглі життєво важливі перлини звисають у червні, липні та серпні, як виноград на кущах смородини. Оскільки перші плоди, як правило, дозрівають навколо Дня Купальського християнського календаря 24 червня, їм дали назву смородини.

Що таке чорна смородина?

Плоди відомі під загальною назвою «Риби». "Ribes rubrum" означає червону смородину, "Ribes nigrum" - для "червоної смородини" Чорна смородина.

Хоча червону та чорну смородини можна віднести до власних ботанічних видів, біла смородина є результатом культивування з червоної смородини. Плоди альпійської смородини також червоні, але часто смакують споживачам занадто мало фруктів, тому їх не вживають.

Перехрещення чорної смородини з аґрусом призвело до отримання ароматичної та значно більшої ягоди йости. Є також декоративні чагарники, які ботанічно схожі на їстівну смородину. Рідна червона смородина була першопрохідцем для смородини і її культивували вже в кінці 15 століття. У 16 столітті пішла чорна смородина, родом з Північної Азії.

Застосування та використання

The Чорна смородина належать до найцінніших плодів наших широт. Навіть якщо збирання та рукоділля займають трохи більше часу, ніж великі плоди, вони все ще дуже популярні.

Як заморожені продукти, вони набувають все більшої популярності на кухні завдяки їхній простоті використання. В даний час чорна смородина в основному використовується як чистий фрукт, в тортах, десертах, компотах, будь-яких варіаціях десерту або як сік і пюре. Кислі фрукти також змішуються з іншими солодкими сезонними фруктами. Особливо на півночі Німеччини смородина є дуже популярним десертом, як ягодна крупа зі свіжим ванільним соусом або ванільним морозивом.

Чорна смородина - це не тільки задоволення, але і засіб. Ще в 16 столітті ботанік і лікар Табернемонтонус (Якоб Дітріх, 1520-1590) описав цілющу дію чорної смородини у своїй трав'яній книзі.

Значення для здоров'я, лікування та профілактики

Сьогодні ми це знаємо Смородина - справжні силові ягоди. Для них характерний надзвичайно багатий вміст вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Група флавоноїдів особливо велика. Поки що в усьому світі відомо близько 4000 різних флавоноїдів. Флавоноїди належать до групи поліфенолів. Поліфеноли науково класифікуються як протизапальні, антиоксидантні, антимікробні, антитромботичні та антиканцерогенні.

Перш за все, можливий ефект, що інгібує пухлину, є дуже важливим для науки знахідкою. Поліфеноли також мають регулюючий вплив на імунну систему, артеріальний тиск та рівень цукру в крові. Речовини вторинної рослини пропонують чорній смородини великий плюс.

Чорна смородина також надзвичайно багата вітаміном С. Вони містять 130 мг вітаміну на 100 г ягід. Вітамін С та флавоноїди разом - це неперевершена команда захисту антиоксидантів від так званих вільних радикалів із забрудненого середовища. Крім того, обидва зміцнюють імунну систему людини особливо активно. Вітаміни А, Е, В3 і В5 також містяться у великій кількості в сильних ягодах. Ягоди також багаті калієм, кальцієм, залізом, магнієм та марганцем.

Таким чином, чорна смородина сприяє клітинному метаболізму та формуванню власного крові в організмі, підсилює вироблення гормонів та захищає слизові оболонки. М’язи та серце також підтримують у своїй роботі цінні компоненти. Зцілення завдяки зневоднювальній дії чорної смородини також відоме при подагрі та ревматизмі.

Також є хороший досвід полегшення коклюшу, хрипоти та ураженого голосу соком чорної смородини. Це можна як пити, так і використовувати лише як полоскання горла при останніх симптомах. Дубильна кислота, що міститься в чорній смородини, може заспокоїти кишкові стінки і зупинити діарею.

І сьогодні чорна смородина має чудовий ефект за час, який часто характеризується стресом і невпинним темпом: вони заспокійливо впливають на нерви і піднімають настрій. Стара приказка «кисле сміхує» дійсно застосовна до чорної смородини через їх інгредієнти.