Глутамат натрію, відомий під абревіатурою MSG, є чудовим підсилювачем смаку, але його репутація протягом багатьох років була досить добре ООНчабер.
Багато людей особливо уникають прийому MSG у китайській їжі та інших продуктах, вірячи, що це може спричинити головний біль, нудоту, запаморочення або навіть рак. (FYI: китайська їжа отримала поганий реп. Це може бути найвідоміша їжа, яка часто містить доданий MSG, але навряд чи вона унікальна - і це не так завжди мають MSG.)
Під час вагітності вас може особливо турбувати споживання MSG. Але ми тут, щоб встановити рекорд: для переважної більшості людей MSG безпечно вживати як під час вагітності, так і в інший час.
Ось що вам потрібно знати про цю ароматну харчову суміш та ваші 9 місяців вагітності.
Що таке MSG?
Незважаючи на те, що ви можете асоціювати це з димним блюдом з му-гоу-гай каструлі, MSG не є унікальним для азіатських ресторанів. Це зустрічається природним чином у ряді звичних, прямих від природи продуктів, таких як волоські горіхи та помідори.
Це тому, що глутамат натрію - це просто комбінація натрію (солі) та амінокислоти глутамат.
На додаток до природного присутності у багатьох продуктах харчування, MSG виготовляється як самостійний інгредієнт. Ви можете знайти його для придбання в США під торговими марками Ac’cent, Sazón або Ajinomoto. (Деякі бренди також продають ароматизатор MSG із загальними назвами, як-от «приправа умами» або «порошок умами»).
На етикетках інгредієнтів MSG може бути дещо складніше визначити. Мононатрієва сіль, глутамат натрію, моногідрат глутамату натрію та “підсилювач смаку E621” - це кілька альтернативних назв цього інгредієнта.
Чи безпечний MSG?
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) класифікує MSG як "загальновизнаний як безпечний". За даними FDA, незважаючи на деякі анекдотичні докази побічних реакцій на MSG, дослідницькі дослідження не змогли викликати негативні реакції.
З цієї причини FDA не встановила верхню межу споживання MSG для загальної популяції - або для вагітності.
Давнє дослідження 2000 року показало, що коли люди вживали великі дози прямого MSG (без їжі), вони частіше відчували неприємні симптоми, ніж якщо вживали плацебо.
Однак у реальних ситуаціях ви, мабуть, не будете їсти MSG у великих дозах прямо з пляшки (хоч би якою надзвичайною була Ваша тяга до вагітності!).
Фактично, коли незалежна наукова комісія вивчала вплив MSG на такі симптоми, як головний біль, почервоніння, поколювання та серцебиття, вона виявила, що це іноді траплялось із дозами 3 або більше грамів MSG. Але типова порція MSG з їжі становить менше 0,5 грама.
Зокрема, обмежене дослідження безпеки МСГ під час вагітності. Тим не менше, дотримання нормальних порцій їжі з MSG навряд чи створить проблему під час вагітності, якщо це ніколи раніше для вас не було проблемою.
Можливі причини уникати MSG під час вагітності
Незважаючи на те, що дослідження не пов’язують MSG з неприємними побічними ефектами для більшості людей, харчова алергія та чутливість є справжнім явищем. У вас може бути алергія або чутливість до будь-якої їжі чи інгредієнта, включаючи глутамат натрію.
Якщо у вас були негативні реакції на продукти з високим рівнем MSG до вагітності, уникайте їх, поки чекаєте (адже останнє, що вам потрібно, це більше нудота, головні болі або втома прямо зараз).
Деякі продукти з високим вмістом MSG, такі як консервовані супи або солоні закуски, також можуть мати високий вміст натрію. Під час вагітності розумно підтримувати рівень натрію в межах або нижче рекомендованої мети в 2300 міліграмів на день для дорослих. Це, природно, може призвести до обмеження деяких продуктів із високим вмістом MSG.
(Рекомендації щодо натрію особливо не змінюються щодо вагітності, але лікар може запропонувати різні межі, якщо у вас є ускладнення, такі як гестаційна гіпертензія.)
Продукти, що містять MSG
MSG існує як натуральна сполука в продуктах харчування та як добавка. Ось де ви його знайдете.
MSG зустрічається природним чином у:
- помідори
- волоські горіхи
- гриби
- витримані сири, як пармезан та чеддер
- сардини та анчоуси
- сирена шинка
- відвари
MSG можна додати до:
- Китайські та інші азіатські страви
- консервовані супи
- солоні, пікантні закуски, такі як чіпси або закусочні суміші
- заморожені страви
- швидкого харчування
- приправи суміші
Суть
Під час вагітності вживання в їжу порцій з правильним розміром їжі з MSG навряд чи принесе вам безліч неприємних симптомів - і це також не зашкодить вашій зростаючій дитині.
Ви можете сміливо насолоджуватися овочами зі смаком умами, горіхами, бульйонами (і, так, навіть випадковими китайськими стравами), не турбуючись.
.jpg)
.jpg)
