мідь є хімічним елементом і є одним із перехідних металів. Він зустрічається як мікроелемент у біологічних організмах. Там він виконує важливі функції кофактора в металоензимах.
Що таке мідь
Мідь є важливим мікроелементом у всіх біологічних організмах, тому що є кофактором, вона входить до складу важливих ферментів. У природі мідь часто зустрічається як мідна руда разом із залізом або окремо, як мідний купорос. У своєму твердому стані це трохи реакційноздатний важкий метал.
Це один із напівкоштовних металів. Як чистий метал, мідь яскраво-червоного кольору. На поверхні повільно розвивається шар корозії, який змінюється від червонувато-коричневого кольору до синювато-зеленого. Він має різні значення в організмах. Для багатьох бактерій мідь є отрутою, оскільки може утворювати комплекси з тиоловими групами білків. Він також реагує з ліпідами в клітинній мембрані з утворенням пероксидів і тому відповідає за утворення вільних радикалів. Однак він також підтримує багато ферментів у життєвих реакціях. Метаболізм заліза і міді тісно пов'язаний.
Захворювання з дефіцитом міді дуже рідкісні, оскільки потреба в міді може добре покриватися їжею. Надмірна концентрація міді в організмі має більш серйозні наслідки. Спадкові порушення метаболізму міді - це хвороба Вілсона та синдром Менкеса.
Функція, ефект та завдання
Мідь має велике значення як мікроелемент в організмі людини. Як кофактор, він сприяє функціонуванню багатьох металоферментів. Мідь зв'язана в основному з транспортним білком церулоплазміном.
Церулоплазмін відповідає за утилізацію кисню та транспорт електронів. Він бере на себе і транспортну, і ферментну функції. Фермент відіграє важливу роль у метаболізмі заліза. Він окислює двовалентне залізо, пов'язане з феритином, до тривалентного заліза, яке може зв'язуватися з трансферритином. Таким чином залізо переноситься з форми зберігання в транспортну форму і доступне для транспортування кисню. Щоб мати можливість виконувати цю функцію, церулоплазмін вимагає міді як кофактора. Церулоплазмін також здатний окислювати ароматичні діаміни норадреналін, мелатонін та серотонін.
Крім мобілізації заліза, мідь у поєднанні з ферментами також відповідає за утворення мієлінового шару, що оточує нерви, білковий обмін, ріст клітин і синтез меламіну. Він всмоктується з їжею в кишечнику, зберігається в печінці, звідти зв’язується з церулоплазміном або виводиться знову через жовч. Печінка зберігає близько 10-15 міліграмів міді. Крім того, мідь є важливим компонентом моноаміноксидази або цитохромоксидази. Моноаміноксидаза каталізує розпад моноамінів, таких як норадреналін, адреналін або дофамін. Цитохромоксидаза відповідає за респіраторний ланцюг мітохондрій.
Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення
Організм людини залежить від постачання міді через їжу. В основному він міститься в злаках, печінці, овочах, горіхах і шоколаді. Але мідь присутня і в інших продуктах харчування. Добовий прийом міді людиною становить приблизно 2,5 міліграма. З цього поглинається 0,5-2 міліграма.
Від 10 до 15 міліграм міді все ще зберігаються в печінці. Рівень мідної крові у дорослої людини становить від 74 до 131 мкг на децилітр. Щодня з сечею виводиться до 60 мкг міді. Дефіцит міді малоймовірний через низький попит та щоденну доступність.
Хвороби та розлади
Серйозні захворювання можуть виникати у зв'язку з міддю. Дефіцит міді зустрічається дуже рідко. Зазвичай є надлишок. Мідь токсична у високих концентраціях. Перш за все, слід обговорити можливі недоліки.
Дефіцит міді через неправильне харчування майже неможливо. Він достатньо доступний в раціоні і потреба не дуже велика. Однак збільшений запас цинку або молібдену може збільшити екскрецію міді, так що виникає підвищена потреба. Основна причина дефіциту міді - це мальабсорбція, яка може бути спричинена серйозними захворюваннями кишечника, такими як целіакія, хвороба Крона або виразковий коліт. Типові симптоми дефіциту проявляються анемією, ослабленням імунної системи, розладами нервової системи, пігментними порушеннями шкіри, остеопорозом або слабкою сполучною тканиною. Однак, крім дефіциту міді, існує також загальний дефіцит поживних речовин, мікроелементів, мінералів або вітамінів.
Ізольований дефіцит міді слід очікувати лише при тривалому прийомі добавок цинку або тривалому штучному харчуванні. Передозування міді набагато серйозніша. Мідь - це насправді отрута для організму. У разі надмірної запаси також є вільна мідь, яка негайно утворює вільні радикали. Це призводить до пошкодження клітин. До 5 міліграмів міді на день нешкідливі. Однак якщо споживання підвищиться вище цієї величини, може статися отруєння. Ємності, що містять мідь, в яких тривалий час зберігаються кислі напої або їжа, повільно розчиняються і виділяють мідь у їжу. Це також може спричинити отруєння.
Мідне отруєння проявляється при спазмах у животі, блювоті та діареї. Іноді вони також закінчуються фатально. Більшу частину часу надлишок міді виводиться. Однак є два спадкові захворювання метаболізму міді. Це хвороба Вільсона та синдром Менкеса. Хвороба Вільсона - хвороба накопичення міді, порушена екскреція міді через жовч. Мідь накопичується в печінці і з часом призводить до цирозу печінки. При синдромі Менкеса всмоктування міді через кишечник порушується.
