Мед диня

Світло-жовтий до блідо-зеленого Мед диня може використовуватися багатьма способами і є однією з популярних закусок, особливо влітку. На практиці баштанна диня є доступною майже цілий рік у Німеччині і може важити від 1,5 до 4 кг. На смак він особливо гарний як десерт з йогуртом і фруктовим салатом, але також з шинкою і як блюдо антипасто. Баштанна диня також здорова, містить багато вітамінів і майже ніякої кількості калорій.

Що слід знати про диню медової роси

З ботанічної точки зору, баштанна диня не є плодом, але, як гарбуз і огірок, належить до сімейства гарбузових. Однак він належить до великої групи цукрових баштанних культур, яка включає близько 500 сортів, окрім дині дині та чистої дині.

Сама баштанна диня округла до овалу з жовтуватою шкіркою. Плоди можуть бути від 15 до 30 см заввишки і мають жовтувато-зелену до білу м’якоть. Ядра з’єднуються посередині плодів. Більше 4000 років тому баштанні дині вирощували в Стародавньому Єгипті, який, ймовірно, походив із Західної Африки і пізніше поширився в Азію. Баштанна диня дісталася Америці через іспанських моряків у 16 ​​столітті і процвітала вперше в Каліфорнії, а сьогодні і в Бразилії та Коста-Ріці. Диня була відома ще в Стародавній Греції, але знову зникла з Європи в середні століття.

Сьогодні вирощування відбувається у багатьох країнах із помірним кліматом, а також у сухих та жарких тропічних регіонах та культивується переважно у Середземноморському районі між Португалією, Францією, Іспанією та Італією аж до Ізраїлю. Залежно від сезону, плоди в Німеччині походять з Південної Африки чи Південної Америки. Плоди завозяться з таких країн, як Мексика та Чилі, а також Нової Зеландії. Баштанні дині легко розпізнати по тонкій гладкій шкірі і лише злегка ребристими або безконечними. Порівняно з іншими цукровими динями, такими як диня Галія, шкірка баштанної дині не має мережевої структури.

Однорічні рослини видів цукрової дині завдовжки від одного до п’яти метрів і ростуть як гарбуз. У всьому світі виробництво всіх цукрових динь становить близько 16 мільйонів тонн, 60% цього лише в Китаї. Основним постачальником для Німеччини з весни до осені є Іспанія, за якою слідують Туреччина, Франція, Італія та Ізраїль. Німеччина отримує майже 15% своїх цукрових динь в міжсезоння з Бразилії та Коста-Ріка, а також Гондурас та Південна Африка. Існують також різні види дині медової роси, наприклад, сорт апельсинової м’якоті роси має м’якоть помаранчевого кольору, але зберігається не дуже довго.

При цьому сорті з Бразилії шкіра під час дозрівання стає трохи рожевою і стає дещо воскоподібною. З іншого боку, баштанні дині з Іспанії більше нагадують кулі з регбі. Вони мають зелену гладку шкіру і ароматну жовто-оранжеву м’якоть. Однак м’якоть дині медової роси зазвичай блідо-жовтої до білої і має дуже солодкий смак, що нагадує мед. М’якоть найкраще смакує при злегка охолодженні.

Важливість для здоров'я

Всього 150 грам дині медової роси повністю покриває потребу у вітаміні А на один день, а половина добової потреби у вітаміні С покрита такою ж кількістю.

Окрім різних мінералів, таких як калій та кальцій, у дині медової рослини є й інші елементи, такі як залізо та магній, а також натрій та фосфор. Окрім згаданих вітамінів, диня медової роси містить і інші вітаміни, такі як В1 та В2. Провітамін, який він містить, особливо важливий для росту клітин і зорового процесу і перетворюється на вітамін А в організмі.

Інгредієнти та харчові цінності

Баштанна диня - популярне освіження, особливо влітку. З вмістом води приблизно від 85 до 90 відсотків м'якоть дуже соковита, а також приємно солодка і добре вгамовує спрагу. Крім того, з 36 ккал на 100 г в дині медової роси дуже мало калорій, лише сліди жиру і всього 9 г вуглеводів на 100 г, що робить їх дуже приємними для дієти.

Непереносимість та алергія

Первинна алергія на диню дуже рідкісна, але перехресні реакції на пилок трави та амброзії, такі як латекс, селера та банан, огірок та морква, є доведеною непереносимістю. Крім того, споживання баштанних динь може спровокувати системні реакції та синдроми оральної алергії.

Для цього в літературі було винайдено назву синдром багряно-банано-диня, який може зустрічатися приблизно від 2,9 до 11 відсотків. У тесті на укол також були поодинокі негайні алергічні реакції на баштанні дині, які супроводжувалися набряком щік та губ та незначними труднощами при ковтанні.

Поради щодо покупок та кухні

Дині медової роси доступні у нас майже цілий рік. Дійсно дозрілу диню медової роси важко розпізнати і не має типових характеристик за ступенем стиглості.

Дині медової роси вже не дозрівають; незріла нарізана нарізана диня медоносної роси можна використовувати лише у фруктовому салаті. Плоди можна довго зберігати, але не обов’язково в холодильнику. Дині медової роси можна зберігати до 3 місяців при 10 - 15 ° С і вологості 90 - 95%. Також їх слід зберігати кілька годин при кімнатній температурі перед споживанням. Після нарізки баштанні дині можна загорнути в чіпляю плівку і зберігати в холодильнику кілька днів.

Приготування також дуже просте, тому що насіння розташовані в центрі дині і їх можна легко видалити ложкою. Для цього диню вдвічі зменшують, кісточки видаляють, а потім знову розкладають. Тепер м’якоть можна нарізати скибочками, а потім зняти з шкіри ножем. Шматочки тепер або розташовуються в диняній шкірці, або обробляються відразу.

Поради щодо підготовки

Баштанні дині можна їсти чистими, як освіжати, або переробляти в фруктовий салат. Для цього підготуйте баштанну диню, поріжте її на невеликі шматочки і змішайте з іншими фруктами. Ідеальний половина винограду, шматочки груші, шматочки банана і невелика банка мандаринок з соком. Цукор практично не потрібен. Якщо хочете, можете додати столову ложку родзинок і нарізаний мигдаль.

Фруктовий салат повинен настоятися близько години, а потім його можна вживати. Зокрема, в Іспанії диню медової роси також подають з пармською шинкою в якості закуски. Для цього готується диня медоноса і м’якоть нарізається шматочками розміру укусу. Потім вільно розкачайте невеликі скибочки пармської шинки і наклейте м’якоть на невеликі дерев’яні шпажки.