Елімінаційна дієта

The Елімінаційна дієта є діагностичним методом визначення харчової непереносимості, коли алергологічні тести не дали достатньої інформації. У раціоні елімінації щодня витримується одна їжа за фіксованою схемою, а потім додається до меню, щоб можна було відстежити реакції організму на його споживання.

Що таке дієта для усунення?

Алергологічні тести не завжди дають достатньо інформації про харчову непереносимість одного або декількох продуктів. Більш певний діагноз, однак, можливий за допомогою дієти усунення. Він поділяється на дві фази, фазу елімінації та фазу провокації.

Під час процесу елімінації потенційно несумісні продукти вилучаються з меню. Можна їсти лише певні дозволені продукти. Таким чином дієта елімінації забезпечує те, що пацієнт не реагує на їжу, яка все ще може бути в травному тракті. Натомість він їсть лише продукти, які він точно може переносити, оскільки невідомі до них невідомі. Під час фази елімінації багато ваги може бути втрачено через втрату води. Це вже вказує на наявність непереносимості.

Як тільки фаза провокації розпочнеться через кілька днів, може стати очевидним, до чого пацієнт нетерпимий. Під час цієї фази елімінаційної дієти щодня вживається одна потенційно нестерпна їжа. Важливо, щоб споживання відбувалося рано вранці, щоб організм мав повний день для реакції. Пацієнт документує свої симптоми та спостереження протягом наступних днів. Після фази провокації лікар може скористатися цією документацією, щоб визначити, чи є непереносимість будь-якого з перевірених продуктів. Елімінаційна дієта займає близько двох місяців через ці дві фази.

Функція, ефект та цілі

Елімінаційна дієта використовується для діагностики непереносимості ряду продуктів. Він використовується тоді, коли інші методи не дали достатньої інформації. Пацієнт може зробити це самостійно, але елімінаційна дієта має справді сенс, лише якщо вона відбулася під спостереженням лікаря.

Елімінаційна дієта може визначити непереносимість загалом 20 різних речовин. Звичайно, це можна розширити, щоб включити додаткові продукти в будь-який час. Елімінаційна дієта зазвичай перевіряє на непереносимість алкоголю, кави, чаю, коров’ячого молока, соєвих продуктів, пшениці (клейковини), цитрусових, яєць чи рису, серед іншого. Якщо пацієнт реагує з симптомами в день дієти, що виключає, що він їв одну з цих продуктів, то цілком зрозуміло, що це реакція їх організму на ту саму їжу.

Під час обох етапів елімінаційної дієти він отримує від лікаря анкету симптомів, на якій відзначаються типові ознаки та скарги через непереносимість. Потім пацієнт може вказати за шкалою від 1 до 10 ступінь, до якого він сприйняв симптом, якщо він мав би статися. Потім лікар може оцінити анкету і знати, на що пацієнт відреагував і чи є зв’язки. Отже, дієта для усунення може забезпечити надійний діагноз з одного боку, але вона також може надати інформацію для подальших обстежень, наприклад, щоб виявити перехресну алергію або виявити кілька паралельних непереносимостей одночасно.

Після елімінаційної дієти ці результати використовуються за порадою дієтолога або спеціаліста з дієтології, оскільки людина, яка постраждала, повинна природно реагувати на діагноз і змінити свій раціон.

Ризики, побічні ефекти та небезпеки

Елімінаційна дієта - це відносно низький ризик методу визначення непереносимості або алергії на певні продукти. Існує ризик того, що пацієнт не сумлінно дотримується елімінаційної дієти, неправильно трактує їх симптоми або не належним чином їх задокументує.

У кращому випадку опитувальник симптомів проводиться постійно, так що повідомлення може бути негайно зроблено у разі появи симптому. Якщо це забути, то лікар працює з фальсифікованими результатами. Також в елімінаційній дієті важливо, щоб їжу, яку слід перевірити, їли рано вранці. Єдиним винятком з цього є тест на алкоголь, який зазвичай дотримується в останній день елімінаційної дієти. Це, звичайно, можна пити ввечері. Однак якщо інші продукти споживаються занадто пізно вдень, пацієнт може спати, коли з’являються симптоми, або вони можуть з’явитися до наступного дня, коли буде перевірена наступна їжа. Це також фальсифікує результати.

Якщо це сталося, вам слід, в кращому випадку, негайно звернутися до лікаря. Це затримує елімінаційну дієту на один день, і їжа, з'їдена надто пізно з попереднього дня, знову перевіряється. Рідкісна небезпека елімінаційної дієти - алергія на тестовані продукти. Кожна алергія, хоч і незначна, несе певний ризик, оскільки може статися в будь-який час, коли організм людини реагує незвично бурхливо на контакт з алергеном. Це може закінчитися шоком.

Більшу частину часу алергічні реакції на їжу виявляються під час тесту на алергію, щоб вони більше не включалися в елімінаційну дієту. Однак якщо виникають такі симптоми, як сильне почервоніння та свербіж шкіри, задишка, почастішання серцебиття та відчуття тривоги, пацієнт повинен негайно відправитись у відділення невідкладної допомоги та вказати, що вони перебувають на елімінаційній дієті.