Докозагексаенова кислота Як і інші дві омега-3 жирні кислоти альфа-ліноленової кислоти (ALA) та ейкозапентаєнової кислоти (EPA), вона відіграє важливу роль, коли йдеться про збереження організму здоровим. Однак правильне співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот слід дотримуватися при споживанні важливих жирних кислот.
Що таке докозагексаенова кислота?
Докозагексаенова кислота - коротка ДГК називається - належить до незамінних жирних кислот омега-3. Злегка жовтувата рідина має молекулярну формулу C22H32O2. Довголанцюгова поліненасичена жирна кислота є важливим будівельним елементом у клітинних стінках мозку, нервах та сітківці.
ДГК виробляється фотосинтезом у крихітних мікроводоростях (спіруліні), які, в свою чергу, споживаються живими істотами вище в харчовому ланцюгу. Чим далі жива істота знаходиться в ланцюзі харчування, тим більше DHA в організмі. Товсті морські риби, такі як атлантична оселедець, лосось, скумбрія, сардина та тунець, мають високий вміст ДГК та EPA. Люди, які хочуть відмовитися від споживання риби, можуть отримати щоденну кількість ДГК, необхідного їм, на основі рослинних продуктів, що містять альфа-ліноленову кислоту (реп’яхову олію, лляну олію, лляне насіння, волоські горіхи тощо).
Однак альфа-ліноленова кислота може синтезувати лише від 2 до 5% добової кількості необхідної ДГК. Оскільки три омега-3 жирні кислоти ALA, EPA і DHA конкурують з лінолевою кислотою омега-6 жирної кислоти, EPA і DHA можуть швидко стати недостатньою. Організм новонароджених може виробляти більше докозагексаенової кислоти, ніж у дорослих. Щоб сприяти утворенню ДГК, людина, яка усвідомлює здоров'я, повинна забезпечити достатнє споживання вітамінів С, Е та В.
Функція, ефект та завдання
Докозагексаенова кислота розширює судини і тому знижує артеріальний тиск. Поліпшення потокових властивостей крові означає, що органи та тканини краще забезпечуються киснем. ДГК усуває аритмію і тим самим покращує існуючі аритмії серця.
Якщо його приймати в достатній кількості, він знижує високий рівень холестерину і, таким чином, запобігає інфаркти, артеросклероз та інсульти. Оскільки він запобігає злипанню тромбоцитів крові, це також знижує ризик тромбозу. Крім того, докозагексаенова кислота робить мембрани клітин еластичними. Він також має вплив на імунну систему: жирні кислоти використовуються для синтезу докозаноїдів, тканинних гормонів, які стримують запальні процеси в мозку та нервах. При ревматичних захворюваннях, таких як артрит, хвороба Крона, виразковий коліт і шкірні захворювання, такі як псоріаз, він має протизапальну дію: підвищує рівень ейкозапентаєнової кислоти в крові і тим самим зменшує утворення запальної арахідонової кислоти.
Як було нещодавно виявлено, поліненасичена жирна кислота DHA може навіть зупинити ріст клітин раку передміхурової залози. Пацієнти із запальною хронічною хворобою кишечника, хворобою Крона та виразковим колітом повинні щодня вживати до 5 г омега-3 жирних кислот. Достатня кількість докозагексаенової кислоти в організмі забезпечує ефективність роботи мозку та нервів: розташовані там клітинні мембрани відіграють важливу роль у розвитку деменції та хвороби Альцгеймера і можуть позитивно впливати на перебіг захворювання, якщо вже є дегенеративне захворювання.
Підтримуючи мембрани еластичними, ДГК знижує вироблення патогенного бета-амілоїду, речовини, яка відповідає за амілоїдні бляшки, характерні для хвороби Альцгеймера в мозку, і за розвиток окисного стресу. Дослідження на тваринах показали, що докозагексаенова кислота різко збільшує вироблення білка LR11, що пригнічує утворення амілоїдних бляшок.
Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення
ДГК виробляється в печінці і виникає в мозку, особливо в мембранах нервових клітин: Жирні кислоти в мозку складаються з 97% ДГК. Він також інтегрований у фоторецептори сітківки (сітківки ока). На його частку припадає 93 відсотки жирних кислот. Докозагексаенова кислота також виробляється у великих кількостях у молочних залозах годуючих матерів.
Немовля отримує через грудне молоко поліненасичені жирні кислоти, які важливі для розвитку функції мозку, нервів та зору. Його печінка ще не здатна задовольнити підвищений попит. Жіночий організм може будувати ДГК краще, ніж чоловічий через його більш високий рівень естрогену. ДГК, який недоступний організму в біодоступній формі (рибне борошно або риб’ячий жир / капсули з крилом), виготовляється з альфа-ліноленової кислоти.
Спочатку виробляється жирна кислота EPA, яка також важлива для підтримки метаболізму. Для цього необхідні ферменти Деза 5 і Десатураза 6. Для того, щоб мати можливість виробляти їх у достатній кількості, організму потрібен вітамін В6, кальцій, біотин, магній та цинк.
Хвороби та розлади
Недостатність і надлишок докозагексаенової кислоти шкідливі для здоров'я. Щоб запобігти дефіциту DHA, Німецьке суспільство харчування (DGE) рекомендує вживати максимум 3 г EPA та DHA у чистому вигляді (2 - 3 рази на тиждень принаймні 100 г риби або відповідної кількості капсул риб’ячого жиру щодня) брати.
Для оптимального постачання рибу також можна вживати замороженою або консервованою. Користувачам веганів потрібно щонайменше 1200 мг продуктів, що містять ALA. Оскільки середній європеєць майже не споживає цих кількостей, рекомендується дієтичні добавки з риб'ячим жиром або капсулами з водоростей (для веганів). Останні містять відповідну дозу ALA.
Експертна комісія ЄС радить вагітним і годуючим жінкам доповнити щоденне споживання ДГК додатковими 200 мг. Бажано давати дітям добавки ДГК протягом перших двох років життя. Що ж стосується споживання ДГК, то користувач повинен звернути увагу на оптимальне співвідношення між омега-6 та омега-3 жирними кислотами, тому що якщо в організмі занадто багато омега-6, то утворюється менше омега-3 / ДГК.
Німецьке суспільство харчування (DGE) рекомендує співвідношення 5: 1. Крім того, він повинен враховувати фактори, що обмежують метаболізм ДГК в організмі, такі як стрес, нестача вітамінів і мікроелементів, підвищений вік, такі захворювання, як цукровий діабет, алкогольна залежність, високий рівень холестерину, вірусні інфекції, захворювання печінки та хронічні розлади травлення жиру. Симптомами дефіциту ДГК є тремор, погіршення зору, м’язова слабкість, погане загоєння ран, зниження здатності до навчання та, у немовлят, порушення росту та зору. Сильна надлишок докозагексаенової кислоти збільшує тенденцію до кровотеч, знижує чутливість імунної системи та призводить до збільшення значення холестерину ЛПНЩ.
