Щавлева кислота

Щавлева кислота, також відомий як Етандіонова кислота або Клеверна кислота, є найпростішою формою дикарбонової кислоти. Формула C2H2O4 означає кристалічну тверду речовину, яка безбарвна і не має запаху. Фізичний стан щавлевої кислоти твердий.

Що таке щавлева кислота?

Як відновник, щавлева кислота визначається титруванням окислювачами, такими як перманганат калію. Під час цього процесу в якості продукту окислення утворюється вуглекислий газ. Солі щавлевої кислоти відомі під систематичною назвою етандіоат, оксалат.

Оксалова кислота була виявлена ​​ще в 1769 р. Йоганн Крістіан Віглеб виявив цю кислоту в деревному щавлю як калієву сіль. Отже, отримана з деревного щавлю, історична назва Kleesäure була збережена в мовному вжитку. У 1776 році Карлу Вільгельму Шеле та Торберну Олофу Бергману вдалося виробити щавлеву кислоту шляхом окислення цукру разом з азотною кислотою. Однак цей процес - це не синтез, а лише розпад природного речовини. Штучне виробництво щавлевої кислоти вперше вдалося в 1824 році. Фрідріх Вьохлер синтезував щавлеву кислоту шляхом омилення діціану від неорганічної сировини.

Функція, ефект та завдання

Оксалова кислота є ідеальним засобом для видалення плям від іржі, а також використовується як відбілюючий засіб. Бджолярі використовують щавлеву кислоту, особливо взимку, для боротьби з кліщем варроа. 3,5-відсотковий розчин цукру, який є дуже водянистим, розпорошується або натирається на бджіл.

Однак пасічники, які лікують варооз щавлевою кислотою, ризикують отримати прямий контакт з кислотою. Оксалова кислота також використовується в лабораторії в якості основної титруючої речовини для манганометрії, оскільки для цього можна використовувати дигідрат щавлевої кислоти. Оксалова кислота також підходить як основна титрує речовина для точного визначення вмісту стандартних лужних розчинів, таких як розчин гідроксиду натрію. Завдяки утворенню погано розчинної солі кальцію щавлева кислота допомагає гравіметричному визначенню іона кальцію як оксалату кальцію.

Оксалова кислота, яка отримується з деревного щавлю Фіхтельгебірге, також використовується для ефективного відбілювання кварцу, тобто гірського кришталю, поява якого особливо доводиться в місті Вайсенштадт. Оксалова кислота підтримує полірування блиску мармуру і використовується в деревообробній промисловості як м'який відбілюючий засіб. Він видаляє плями, що виникли реактивно внаслідок реакції дубильної кислоти або при контакті деревини, що містить дубильну кислоту, із залізними інструментами. Фармацевтична хімія отримує користь від дії щавлевої кислоти завдяки властивості солі.

Так звані оксалати утворюються протонацією основних амінів. Оксалова кислота міститься також у дуже малій кількості в чорному чаї, чаї з м’ятою, у коренях та корі багатьох рослин у вигляді нерозчинних оксалатів кальцію. Оксалова кислота не є шкідливою для здоров’я в невеликих кількостях, але в більш високих концентраціях шкідлива. Оксалати кальцію часто утворюються в природі загибеллю рослинних клітин. Ниркові камені також складаються з цього оксалату кальцію та сечової кислоти, але утворення каменів у нирках запобігається вживанням фруктів, які містять лимонну кислоту.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Оксалова кислота та калієва сіль містяться у великих кількостях у рослинах багатоводдя, таких як ревен, який може містити від 180 до 765 міліграм на 100 грамів свіжої маси та стебел. У щавлю більша частина щавлевої кислоти міститься в листках.

Зоряні плоди містять від 40 до 1000 міліграм на 100 грамів свіжої речовини, подібно до деревного щавлю. Швейцарський сир містить від 110 до 940 міліграмів на 100 грамів свіжої ваги. Шпинат містить від 120 до 1330 міліграм, тоді як петрушка при 100 грамах свіжої маси містить лише до 185 міліграм. Оксалова кислота та її калієва сіль містяться також у какао з 338 до 480 міліграмами на 100 грам, а в шоколаді - від 80 до 200 міліграм. У 100 грамах свіжої буряка міститься від 17 до 329 міліграм.

Багато грибів виділяють щавлеву кислоту, яка сприяє виробленню лужної реакції в живильному розчині. Оксалова кислота отримується шляхом швидкого нагрівання формату натрію до 360 градусів Цельсія. Близько 140 000 тонн щавлевої кислоти, включаючи ефіри, виробляється щорічно у всьому світі. Сильна кислота руйнується при температурі понад 150 градусів Цельсія з утворенням вуглекислого газу, оксиду вуглецю та води.

Хвороби та розлади

Оксалова кислота погіршує всмоктування заліза в кишечнику, через що слід зменшити споживання їжі з щавлевою кислотою. Може відбутися зниження кальцію в ураженій тканині, що в гіршому випадку може пошкодити серце.

Взагалі навіть незначні отруєння внаслідок закупорених канальців нирок призводять до ураження нирок. Регулярний прямий контакт з щавлевою кислотою може призвести до небезпеки для здоров'я, наприклад, для пасічників, які використовують щавлеву кислоту для боротьби з вароозом. Хоча щавлева кислота має погану репутацію у зв'язку з їжею, вважається, що кислота має позитивні властивості в захисті від таких захворювань, як проти афлатоксинів та аспергілл.

Доведено, що занадто висока цінність оксалату негативно впливає на організм людини, оскільки зменшує важливі для організму речовини, такі як магній, цинк, калій та кальцій. У незначній мірі споживання щавлевої кислоти в їжі не повинно спричиняти шкідливих наслідків, оскільки різні види овочів, такі як чард, ревінь або щавель, є здоровими. У помірних обставинах їжа з високим вмістом оксалатів та щавлевої кислоти має такі здорові ефекти, як шпинат або помірне споживання чаю, безумовно, має свої позитивні ефекти.