Виробництво шлункової кислоти

The Виробництво шлункової кислоти відбувається над слизовими оболонками шлунка. Кислота - найважливіший секрет у процесі травлення. Він складається в основному з дуже розведеної соляної кислоти. Рідина, також відома як шлунковий сік, має більш-менш в’язку консистенцію і прозора. У нормальному стані концентрація соляної кислоти в шлунку становить 0,5-1 відсотків. Крім того, шлункова кислота складається із слизу, ферменту розщеплення білка пепсину та мукопротеїну, який відповідає за засвоєння вітаміну В12. Зустрічається і так званий розпушувач, який підтримує згортання молочного білка.

Що таке вироблення шлункової кислоти?

Коли порожній, шлункова кислота має значення рН приблизно 0. Це збільшується до 2 до 4, коли шлунок наповнений. Шлунковий сік утворюється як між прийомами їжі, так і протягом нічного періоду спокою. Інтенсивність найвища близько півночі, а потім значно знижується до раннього ранку.

Перетравлення або утилізація їжі шлунковою кислотою відбувається за допомогою гідролітичного розщеплення (гідролізу), реакції з водою. Білки в шлунковому вмісті перетворюються в окремі амінокислоти або ланцюги з них.

З точки зору клітинної біології шлункова кислота складається з протонів та хлорид-іонів. Слизова оболонка шлунка відповідає за вироблення хлорид-іонів. Так звані тім'яні клітини, які поглинають подразники для секреції хлорид-іонів, вбудовуються у свої більші та менші канали.

Епітеліальні клітини оболонки шлунка, в свою чергу, перешкоджають шлунковому соку руйнувати клітинні мембрани і в кінцевому рахунку їх перетравлювати. Це означало б самознищення шлунка.

Якщо шлункова кислота потрапляє в стравохід, виникає печія. Якщо це трапляється часто або регулярно, клітинні зміни покривної тканини (епітелію) стравоходу можуть бути наслідком, який за певних обставин може призвести до раку.

Якщо виробляється занадто багато шлункової кислоти, шлунок стає кислим, що крім печії також може призвести до відчуття наповненості та колючого болю в шлунку. Ці побічні ефекти часто виникають при гострому запаленні оболонки шлунка (гастриті).

Підкислення можна запобігти, якщо вживати менше алкоголю, нікотину та кави. Тут занадто жирна або занадто гостра їжа тут часто грає негативну роль. І останнє, але не менш важливе значення, постійний стрес може порушити кислотний баланс у шлунку. Якщо ці фактори враховувати і симптоми зберігаються, лікар повинен з’ясувати можливі причини захворювання в шлунку, кишечнику або стравоході.

Функція та завдання

Щодня випускається близько двох літрів шлункового соку. Його вироблення значно стимулюється, як тільки вживана їжа потрапила на слизову шлунка. Тоді живіт автоматично розшириться. Соляна кислота в шлунковому соку особливо атакує білки в їжі і розщеплює їх. У той же час, шлункова кислота бореться з бактеріями та вірусами, перш ніж вони можуть спричинити захворювання.

Більша частина слизу, що міститься в шлунковій кислоті, постачається поверхневими клітинами шлункової слизової. Він утворює тонку закриту плівку, яка повністю вирівнює внутрішню частину шлунка. Саме так шлунок захищає себе від соляної кислоти.

Виробництво шлункової кислоти можна розділити на три фази. По-перше, виділення шлункового соку стимулюється думкою про їжу та її зорове сприйняття та запах. Це так звана головна фаза, оскільки вона ініціюється стимуляцією X-го черепного нерва (блукаючий нерв).

За цим слідує фаза шлунка, при якій шлунок розширюється і хімічно дратується білками, спеціями тощо. Нарешті, існує так звана кишкова фаза, під час якої вироблення шлункової кислоти гальмується або блокується гормональним впливом, оскільки хим потрапив у дванадцятипалу кишку.

Шлункова кислота заважає бактеріям, мікробам і паразитам потрапляти в кишечник, вбиваючи майже все, що може завдати шкоди організму. Якщо виділяється недостатньо шлункового соку, їжу не можна вживати належним чином. Зокрема, протеїни, вуглеводи та жири розкладаються лише недостатньо.

Ви можете знайти свої ліки тут

Хвороби та недуги

Наслідки дефіциту шлункової кислоти надзвичайно різноманітні. Часто виникають метеоризм, діарея або постійні запори. Печія також може давати про себе знати навіть частіше, ніж при занадто великій кількості шлункової кислоти.

При цьому розвиваються харчові непереносимості, наприклад, із зелених овочів, сочевиці та горіхів. Дефіцит заліза і вітамінів, шкірні захворювання, такі як вугрі або екзема, і навіть астма. У багатьох випадках нігті стають крихкими і ламкими. Раптове випадання волосся також може бути пов’язане з нестачею шлункової кислоти.

Через неповне розщеплення компонентів їжі організму часто також не вистачає кальцію, міді, магнію, марганцю, селену та цинку.

Дефіцит білка внаслідок недостатнього приготування їжі може призвести до тяжкої анемії крові (анемії). Крім того, можливе пошкодження нервових функцій і слизової оболонки шлунка.

Зокрема, цукор в їжі та напоях значно зменшує вироблення шлункової кислоти. Тому зменшення споживання глюкози завжди корисне для вашого здоров'я та самопочуття.

Якщо підозрюється занадто багато шлункової кислоти, допомагає щоденне вживання вівсяної крупи. У такому випадку також рекомендується злегка розведений сік свіжої тертої сирої картоплі. Чистий сік алое, ромашки, м’яти і цвінтарію (гірка трава) також ефективний проти підкислення. Кожна хороша крапля шлунка також може сприятливо впливати на регуляцію вироблення шлункової кислоти. Перш за все, в цьому контексті рекомендуються суто рослинні засоби.