Спочатку його називали Дієтика всі заходи з оздоровлення та збереження здоров’я, сьогодні цей термін включає поради або турботу про людей, які стосуються їх харчування, завдяки чому певні захворювання потрібно вилікувати.
Що таке дієта?
Термін дієтологія охоплює всі харчові терапевтичні заходи, спрямовані на запобігання або лікування захворювань. Дієтика в першу чергу стосується правильного харчування для різних захворювань, таких як анорексія, цукровий діабет або ожиріння, а також харчування в особливих життєвих ситуаціях, таких як під час вагітності.
Термін дієтологія можна простежити до традиції Гіппократа, де крім здорового харчування потрібно було регулярне життя та достатня фізична активність. У Римській імперії Гален знову взявся за цей підхід. Він узагальнив шість речей, які були особливо важливими:
- Стимуляція розуму
- Виділення та виділення
- Спи і буди
- Відпочинок та робота
- Продукти харчування та напої
- Повітря і світло
Лікування та терапія
Ще в епоху Відродження з’явилося багато путівників, які стосувалися здорового способу життя. Тоді це вчення пережило ще один максимум на початку 19 століття, коли, наприклад, Крістоф Вільгельм Хафенланд або Бернхард Крістоф Фауст інтенсивно займалися питаннями харчування. У 20 столітті з'явилися абсолютно нові поняття, такі як дієта Бірхера-Беннера від Максиміліана Оскара Бірхер-Беннера або вся харчова дієта від Вернера Коллата.
Різні захворювання вимагають дотримання спеціального плану харчування. Залежно від хвороби дієтологи або дієтологи складають певну дієту, точно підібрану до потреб пацієнта. Поведінку в їжі слід змінити за допомогою дієтології або харчової терапії. Інгредієнти можна або залишити, або збільшити.
Наприклад, часто потрібно більше споживання фруктів і овочів, тоді як певні продукти можуть не вживатися в разі алергії. Лікар-дієтолог розглядає пацієнтів та їх захворювання індивідуально та враховує харчову поведінку та їх особисту ситуацію. Дієтика застосовується при наступних захворюваннях:
- Шлунково-кишкові захворювання
- Неправильне харчування
- ревматизм
- подагра
- Захворювання печінки та нирок
- Непереносимість їжі та алергія
- остеопороз
- гіпертонія
- Порушення обміну ліпідів
- Цукровий діабет 2 типу
- Порушення харчування, такі як булімія або анорексія
- Недостатня вага або зайва вага
Наприклад, люди, які страждають від підвищеного артеріального тиску, можуть знизити артеріальний тиск, втрачаючи вагу. Якщо у вас подагра, дієта з низьким вмістом пурину може допомогти, тоді як підвищене споживання клітковини знижує ризик раку товстої кишки. Рекомендується також спеціальна дієта під час вагітності або годування груддю, те ж саме стосується спортсменів і людей похилого віку. Щоб запобігти або вилікувати захворювання, пацієнти можуть обрати один із різних харчових вчень:
- Повноцінне харчування (особливо бажано необроблені та свіжі продукти)
- Вегетаріанство (вживають тільки рослинні продукти та продукти живих тварин)
- Веганізм (відмовляється від усієї їжі тваринного походження)
- Сира їжа (в основному вживається неопалена і свіжа їжа)
- Макробіотика (спосіб життя, покликаний вести довге і здорове життя)
- Комбінування їжі (переважні продукти, що містять вуглеводи та білки)
- Китайська дієтологія (їжа класифікується за температурною поведінкою та ароматами)
- Аюрведа (спеціальні дієтичні рекомендації для окремих типів Dosha)
Методи діагностики та обстеження
Дієтологія або дієтотерапія пропонуються або в амбулаторних, або в стаціонарних умовах. Існують спеціальні практики, в яких працюють відповідні фахівці, але він також використовується в лікарнях як терапевтичний захід. Харчова терапія завжди починається з історії хвороби пацієнта, завдяки чому проводиться розмежування між когнітивним консультаційним підходом та підходом, орієнтованим на клієнта. Когнітивний підхід вже давно вважається методом вибору.
Він припускав, що достатньо навчити пацієнтів про можливі негативні наслідки неправильного харчування, щоб підвищити обізнаність щодо здорового способу життя. У цьому контексті зміст переважно передавались у формі лекції, але навряд чи було приділено увагу афективному та сенсомоторному рівням. Зрештою, проте відбулася зміна так званого підходу, орієнтованого на клієнта, в якому терапевт в першу чергу також звертається до побажань пацієнта. Окрім порад, увага зосереджена також на практичних вправах, а це означає, що клієнти також мають можливість, наприклад, зважити їжу або приготувати меню.
Рішення не дається, але основну частину розмови проводить пацієнт, також важливо записати історію харчування пацієнта, яка відображає його харчові звички. Це дає можливість точно сформулювати проблему чи мету. За допомогою терапевта потім можуть бути розроблені різні запропоновані рішення, але пацієнту в кінцевому підсумку доводиться вирішувати шлях.
Як результат, клієнта не підштовхують в одну сторону, але його проблеми можна вирішити індивідуально. Відповідні дієти переслідують мету вилікувати захворювання або затримати початок хвороб. Особливо при хронічних захворюваннях, здорове харчування може підтримувати сили самовідновлення організму. Спеціальні дієти абсолютно необхідні при захворюваннях, на які може впливати дієта, включаючи, наприклад, високий холестерин або діабет.
.jpg)
