Аліцин виникає в часнику (Allium sativum) в результаті ферментативної реакції при руйнуванні власної тканини рослини. Сірковмісна речовина швидко розкладається на компоненти, які також мають оздоровчий вплив. Найвідомішим є зниження рівня холестерину та артеріального тиску, проте було доведено багато інших наслідків, які можна прямо чи опосередковано віднести до аліцину.
Що таке аліцин?
Аліцин є сполукою, що містить сірку, яка виникає з амінокислоти алліїну, яка міститься в часнику. Амінокислоти - це клас біоорганічних сполук азоту, які також включають білкові будівельні блоки.
Коли руйнується клітина тканини часнику, алліїн змішується з ферментом, який знаходиться в клітинах, відмінних від аліїну.
Ферментативна активність "алінази" перетворює аліїн шляхом розщеплення алліцину. Ось так створюється діюча речовина, про яку відома рослина цибуля-порей, коли вживається часник або під час його приготування. Інтенсивний запах часнику є результатом спонтанного розпаду продуктів аліцину.
Фармакологічний ефект
Аліцин доведено як біологічний антибіотик. Антибактеріальний ефект поширюється на широкий спектр збудників хвороб.
Крім того, кажуть, що алліцин також має протигрибкову (фунгіцидну) дію. Оскільки грибкова тканина складається з вищих клітин, алліцин є клітинною отрутою, яка також може бути небезпечною для клітин людини. На практиці, однак, це незначно, як буде пояснено нижче. Однак найвідомішим ефектом речовини є зниження рівня ліпідів у крові, тому, як кажуть, алліцин зокрема знижує концентрацію холестерину ЛПНЩ.
За загальною думкою, ця частка ліпідів крові в основному відповідає за артеросклероз. Аліцин - це нестійка сполука, яка утворює суміш речовин в організмі. Біохімічні ефекти вторинних продуктів ще не відомі докладно, але вчені підозрюють подальшу дію часнику в цьому.
Кажуть, що алліцин опосередковано бере участь у боротьбі з зубними болями та зниженням артеріального тиску. Аліцин та продукти його розпаду навіть обговорюються як афродізіак, заснований на припущеннях стародавніх лікарів. Зниження рівня цукру в крові та підвищення фізичної підготовленості, ймовірно, також є наслідком похідних алліцину.
Медичне застосування та використання
Аліцин є визнаним засобом проти артеросклерозу завдяки цим впливам на обмін речовин. Запобігання вторинних захворювань, таких як інфаркти та інсульти, є однією з основних областей застосування екстракту часнику. Універсальна речовина також використовується для очищення шлунка, де аліцин вбиває бактерії. Застосовуваний зовнішньо, відповідний препарат може допомогти проти інфекцій, що передаються паразитами, такими як кліщі. У подібному застосуванні алліцин допомагає проти грибка нігтів та інших мікозів.
Профілактичний ефект проти злоякісних пухлин (раку), який приписують алліцину та продуктам його окислення, є відправною точкою фармакологічних досліджень. Метою є використання аліцину в хіміотерапії. Проблема тут полягає в тому, що сам алліцин руйнується спонтанно і тому досягає місця дії в організмі в дуже малих дозах.
Тому вчені намагалися затримати викид аліцину в організм. Технологічно в експериментах на тваринах вже можна було транспортувати аліцин до певних пухлинних клітин. Результати дають підстави сподіватися на розробку високоефективних хіміотерапевтичних засобів для людини на основі основного компонента аліцину.
Ризики та побічні ефекти
Аліцин Надмірне споживання може спричинити незначну непереносимість у шлунково-кишковому відділі. Те ж стосується і людей із специфічною непереносимістю аліцину. Зокрема, це має грати роль при алергії. Однак це, як правило, не серйозні ускладнення.
Ще одна побічна дія з медичної точки зору незначна: мається на увазі розвиток типового запаху часнику, викликаного похідними алліцину. Багато людей сприймають це в кращому випадку як неприємне. Заслуговує на увагу також цитотоксична дія алліцину. Однак ця властивість знищення клітин не може загрожувати здоров'ю людини.
Оскільки швидке розкладання речовини під час травного процесу значною мірою запобігає агресивним реакціям обміну речовин. Тому позитивні ефекти компенсуються дуже слабкими побічними ефектами. Ось чому часник з давніх часів був популярним засобом, в основному завдяки алліцину.
.jpg)
