Зеаксантин

Зеаксантин - це оранжево-жовтий барвник, який природним чином зустрічається у рослин і тварин. У людини зеаксантин знаходиться в сітківці. Він має антиоксидантні властивості і, відповідно до сучасного стану знань, відіграє певну роль у зв’язку з дегенерацією макули.

Що таке зеаксантин?

Зеаксантин - це барвник, який виявляється оранжево-жовтим і відноситься до групи ксантофілів. Медицина в свою чергу підпорядковує це каротиноїдам. У чистому вигляді зеаксантин утворює кристали, які світяться сталевим синім кольором.

Зеаксантин перебуває у твердому стані і плавиться при 215 ° С. Він майже нерозчинний у воді, але у жирі. Речовина також відоме як все-транс-β-каротин-3,3'-діол; ця назва відноситься до точних (біо) хімічних властивостей зеаксантину. Його також можна знайти під етикеткою E161h як харчовий барвник. В ЄС колір затверджений як добавка. Звичайно, хімічна сполука, крім іншого, зустрічається в зернах кукурудзи, що надає їй характерного забарвлення. Молекулярна структура зеаксантину складається виключно з вуглецю, водню та кисню. Його молекулярна формула - C40H56O2.

Функція, ефект та завдання

Зеаксантин утворює пігмент у кришталику ока та сітківці. Світлочутливі клітини, які перетворюють оптичні подразники в нервові імпульси, розташовані в сітківці. Посередині сітківки розташована жовта пляма (macula lutea).

Разом з іншим каротиноїдом, лютеїном, зеаксантин викликає забарвлення жовтої плями, що дає вам свою назву. Пігменти певною мірою запобігають потраплянню надмірної кількості світла на сітківку. Надмірне опромінення може спричинити відблиски та, можливо, постійну сліпоту; Зеаксантин має захисну функцію. Оскільки жовтий барвник утворює взаємодоповнюючий колір до синього, зеаксантин та світло лютеїнового фільтру з довжиною хвилі, яку людське око сприймає як блакитний. Перш за все, фільтрування запобігає окислювальним процесам не пошкодити сітківку.

Сучасні дослідження пов'язують це окислення з макулярною дегенерацією, наприклад, що пов'язане з прогресуючим погіршенням зору. Крім того, зеаксантин міститься всюди в організмі людини. Хоча жовта пляма на оці та кришталику ока не містить інших каротиноїдів, окрім зеаксантину та лютеїну, ці дві речовини є також у яєчках або яєчниках, печінці та наднирниках разом з іншими каротиноїдами. Вплив зеаксантину в цих органах менш специфічний і сприяє загальній рівновазі.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

У їжі зеаксантин зустрічається насамперед у зернах кукурудзи (Zea mays), ягодах годжі та яєчних жовтках. Інші фрукти та овочі також містять зеаксантин. З’єднання відбувається в пластидах рослинних клітин. Здорова і збалансована дієта зазвичай може забезпечити людину достатньою кількістю зеаксантину, так що додаткові дієтичні добавки або медичні препарати не потрібні.

Деякі медичні дослідження рекомендують приймати 6 мг зеаксантину щодня; Однак, як і у багатьох інших вторинних рослинних речовин, загальних вказівок немає. Ця група живильних речовин не має життєзабезпечувальної функції, хоча має вплив на здоров'я. Зеаксантин в лікарських засобах надходить не з рослин або тварин, а з синтетичного виробництва. Скільки зеаксантину засвоює організм сильно різниться між різними особами. Швидкість всмоктування також залежить від інших факторів, таких як наявність жирів.

Після того, як зеаксантин відокремився від інших компонентів їжі, він утворює так звані змішані міцелі з іншими речовинами. Це сфери, що поєднують різні речовини. Утворення міцел збільшує розчинність окремих речовин. Пасивна дифузія транспортує міцели в клітини дванадцятипалої кишки та тонкої кишки. Кров розподіляє зеаксантин разом з іншими речовинами в організмі.

Хвороби та розлади

Вікова дегенерація макули є основною причиною сліпоти в старості. Це трапляється особливо часто з 65 років. Ознаками є, наприклад, труднощі з читанням і різким зором, проблеми контрастного сприйняття та кольорового зору, а також порушення адаптації за змінених умов освітлення.

Постраждалі часто сприймають сіру серпанок навколо свого поля зору і бачать їх лише на обмеженій території. Причина цього дискомфорту полягає в переродженні жовтої плями. Повністю вилікувати вікову дегенерацію макулі в даний час неможливо. Деякі наукові роботи показали можливий зв’язок між зеаксантином та хворобою. У цих дослідженнях суб'єкти, які вживали більше зеаксантину, мали менший ризик розвитку вікової дегенерації макули.

Однак ці висновки суперечливі серед дослідників, оскільки інші дослідження не змогли визначити зворотний ефект низького споживання зеаксантину: Піддослідні, які вживали лише невелику кількість зеаксантину під час своєї дієти, не мали значно більшого ризику розвитку вікової дегенерації макули. Тим не менш, є клінічні дані, що прийом антиоксидантів може уповільнити або пом’якшити дегенерацію макули. Зазвичай лікарі використовують комбінацію різних методів терапії, що включають радіаційне, лазерне лікування та фотодинамічну терапію.

Зеаксантин пов'язаний не тільки з віковою дегенерацією макули, але і з катарактаю. Це ще одне захворювання очей, яке викликає помутніння. Медицина називає цю помутніння катаракткою. Дослідження показали, що у людей з високим прийомом зеаксантину рідше розвинулася катаракта, яка потребувала втручання. Однак остаточно не з’ясовано, як виникає цей ефект. Можливо також, що спостережуваний ефект обумовлений не тільки зеаксантином (і лютеїном), але й високою концентрацією каротиноїдів у їжі загалом.