Гірчичне масло

В Гірчичне масло це стосується ефірного, а також жирного масла з гірчичного насіння. Органічні ізотіоціанати також відомі як гірчична олія. Олія - ​​це спеціальна стратегія, яка використовується рослинами для стримування шкідників.

Поява та вирощування гірчичного масла

В Гірчичне масло це масло з гострим запахом і гострим смаком. Олія міститься в різних рослинах, які захищають себе від різних шкідників. Гірчичні олії створюються лише тоді, коли рослина травмується твариною, що їсть. Тим часом було відкрито, що гірчичні масла можна використовувати для лікування численних захворювань.

Перш за все, вражає їх можливе використання як замінник хімічно вироблених антибіотиків. Гірчичне масло складається з двох різних видів олії, а саме жирної олії та ефірного масла. Насіння чорної гірчиці містять до 30 відсотків рослинного масла. З хімічної точки зору ця олія, як і більшість рослинних олій, є так званим тригліцеридом. Тому він характеризується високим вмістом ненасичених жирних кислот.

Ця олія особливо популярна як їжа в індійській кухні, але її вживання не рекомендується беззастережно. Тому що при сирій або недостатньо нагрітій гліцериди в гірчичному маслі містять так звану ерукову кислоту, яка в перспективі може призвести до жирової дегенерації серця. В Індії гірчичне масло холодного відтиску зазвичай коротко і інтенсивно нагрівається до точки диму при готуванні. Це зменшить гострий смак, викликаний ізотіоціанатами.

У США та ЄС гірчичне масло може продаватися лише як їжа за умови, що вміст ерукинової кислоти становить менше п'яти відсотків. Крім жирних олій, гірчична олія містить також гарячі ефірні олії. Вони забезпечують пекучий смак хрону, гірчиці, васабі, редьки, ракети та кресу. Для сухого гірчичного насіння характерний пекучий смак виникає лише при додаванні води. Бо тільки тоді ефірна олія може вивільнитися.

Ефект та застосування

Гірчична олія надає гальмуючий вплив на специфічні бактерії та віруси. Цей ефект передусім спостерігається при інфекціях дихальних шляхів та сечових органів. Випробування in vitro з гірчичним маслом показали, що вміщений 2-фенілетил ізоціанат, бензил ізотіоціанат та алліл ізотіоціанат може зменшити зростання вірусу клітин епітелію легенів, заражених вірусом ризику грипу A H1N1 майже на 90 відсотків.

Крім того, подальші тести in vitro показали, що гірчичні масла мають антибактеріальну дію з широким спектром. Цей ефект передусім спостерігається в гірчичному маслі, виготовленому з хрону або настурції. Антибактеріальний ефект гірчичного масла може бути особливо корисним у боротьбі з бактеріальними збудниками. Він також виникає з проблемними мікробами, такими як ентерококи, стійкі до ванкоміцину, MRSA або стійкі до пеніциліну пневмококи.

Крім того, гірчичне масло активує так звані канали TRPV1 і TRPA1 за допомогою певних цистеїнів. Ці канали проникні для іонів кальцію і здатні реєструвати і запускати як гострі, так і запальні больові сигнали. Цей ефект можна порівняти зі способом дії капсаїцину і застосовувати, наприклад, у поєднанні із сполуками золота для лікування ревматоїдного артриту. Крім того, проводяться дослідження застосування в лікуванні пухлин.

Крім того, гірчична олія також може боротися із стійкими до антибіотиків мікробами. Це означає, що пацієнти можуть відмовитися від антибіотикотерапії, що є явною перевагою. Антибіотикорезистентність стає все більш проблематичною і поширюється. Тому має сенс лікувати прості бактеріальні інфекції рослинними добавками. Гірчичне масло, виготовлене з хрону і настурції, можна використовувати, наприклад, при неускладнених інфекціях сечового міхура.

Гірчичне масло також застосовується спільно з глиною, кайєнним перцем та водою як так званий пакунок Монарі та використовується як частина теплової терапії при напрузі та болях у опорно-руховому апараті. Також може бути проведений відповідний масаж.

Важливість для здоров'я, лікування та профілактики

Гірчичні олії мають протизапальну та протиінфекційну дію, порівнянну з дією численних антибіотиків. Різні дослідження показали, що гірчична олія може пригнічувати розмноженню до 13 різних видів бактерій. Це тримає під контролем віруси та бактерії, які, наприклад, можуть спричинити зараження дихальних шляхів та кишечника. Крім того, гірчична олія також може ефективно боротися з грибками, тому їх також можна застосовувати при інфекціях сечовивідних шляхів та циститі.

Такі природні антибіотики зазвичай отримують насамперед з настурції, ромашки, хрону, шавлії, чебрецю та часнику. Крім того, кажуть, що гірчичне масло з хрону та брокколі допомагає запобігти раку. Кажуть, що речовини, що містяться в брокколі, здатні знищити зародок Helicobacter pylori, який може сприяти виразці шлунка та раку.

Різні попередники гірчичного масла показали в дослідженнях, що вони можуть боротися з раком шлунка, раком стравоходу, раком печінки, раком молочної залози та раком легенів. Гірчичні олії, виготовлені з хрону, особливо ефективні проти запалення та ревматизму. Вони здатні зменшити больовий стимул за допомогою своєрідного контр-стимулу.

Це зніме біль і зменшить запалення. Цистит можна лікувати гірчичним маслом у таблетованій формі, який є в аптеках. У порівнянні з антибіотиками такі засоби мають значно менше побічних ефектів. Зокрема, пацієнти жінки з хронічним циститом можуть отримати користь від гірчичного масла.