Пеніцилій

Пеніцилій це цвіль, яка широко поширена майже у всьому світі і зустрічається насамперед у грунті та на ній. Його також можна зустріти на рослинах. Через розгалужену форму своїх репродуктивних органів вона теж буде Пензель з пензлем називається.

Спори мають переважно світло-зелений колір. Гриб почуває себе найбільш комфортно в теплих і вологих умовах. Пеніцилій особливо часто нападає на хліб, сир, фрукти (яблука, персики, цитрусові), джеми та фруктові соки. Деякі його види використовуються для виробництва антибіотичного засобу пеніциліну та для вдосконалення харчових продуктів, таких як цвіль із сиру (Камамбер, Рокфор).

Оскільки вони перешкоджають виникненню конкуруючих грибів, окремі види також використовуються у виробництві ковбасних виробів. Пеніцилій може викликати астму та різні алергічні реакції, такі як кашель, кропив’яна висипка, напади чхання та нежить, а також бронхіт та риніт (запалення слизової оболонки носа).

Крім того, багато типів пензликової форми виділяють мікотоксини, які є високотоксичними за своєю дією. Ці речовини в основному засвоюються людиною через зіпсовану їжу.

Що таке пеніцилій?

У прохолодному та помірному кліматі пеніцилій можна зустріти майже в будь-якому місці, де органічний матеріал руйнується. Ці види цвілі особливо часто зустрічаються на садовому ґрунті та в листяні. Їх зазвичай легко знайти у вологих підвалах, а також на водопровідних трубах, матрацах, стельових шпалерах, підвіконнях і м’яких меблях. Пеніцилій також любить осідати в домашньому пилі, органічних відходах та сіні. В ідеальних умовах цвіль здатна розщеплювати целюлозу. Відомо понад 200 різних типів пензликової форми.

Пеніцилій характеризується дуже швидким ростом в колоніях. Політ шпори триває між квітнем і вереснем. Міцелій спочатку білого кольору, але потім змінюється на зеленуватий або жовтуватий відтінки.

Антибіотичну дію цих цвілі було виявлено в експериментах на бактеріальних культурах наприкінці 1920-х років. Цвіль більше не дозволяла бактеріям поширюватися в лабораторних умовах.

Поява, розповсюдження та властивості

Плісняви ​​всмоктуються людиною через шкіру, вдихання або з шлунково-кишковою системою. Тільки обстеження у алерголога може зрозуміти причини можливих скарг, таких як діарея, головні болі та свербіж шкіри. Цей підхід набуває все більшого значення, оскільки сліди грибкових алергенів можуть все частіше проникати в харчові продукти промислового виробництва. Ці залишки, як правило, нешкідливі для здорових людей, але можуть страждати алергією дуже важко. За оцінками, близько шести відсотків людей в Центральній Європі мають алергію на цвіль.

Всього близько 250 000 різних видів грибів неможливо розробити тест на алергію для кожного з них. Однак алергічні реакції на пеніцилій науково доведені. Було встановлено, що патогени, про які йдеться, знаходяться переважно в приміщенні, де вони переважно заселяють швидкопсувні продукти харчування та органічні відходи. Найкращі умови для цього - вологість 80 відсотків і температура між 20 і 25 ° С.

Гриби можна знайти в продуктах, навіть якщо на них не виявлено слідів цвілі зовні. Хворі на алергію розвивають симптоми до особливих збудників, особливо після вживання алкоголю або вживання в їжу сиру, сильно засоленої їжі та продуктів, що містять дріжджі.

Значення та функція

Цвіль Penicillium chrysogenum - найвідоміший постачальник антибіотиків пеніциліну. Ще в кінці 19 століття було виявлено, що цвілі містять певні кислоти, які можуть гальмувати ріст шкідників тіла. Збудник сибірської виразки був першим прикладом того, що в цьому контексті були вбиті бактерії.

Пеніцилін був і очищається від мікроорганізмів грибів, щоб він був доступний у хімічно застосованій формі. Це встановило великий успіх антибіотиків у медицині. Більшість антибіотиків, які досі вживаються сьогодні, мають природні моделі.

Хвороби та недуги

Часто повторюваними симптомами алергії на пеніцилій є тривалий або цілорічний нежить, постійно закупорений ніс і кон’юнктивіт із помітно сверблячим і водянистим оком. Якщо уражені легені, це помітно у вигляді сухого кашлю, хрипів, звужених дихальних шляхів і, в особливих випадках, астми та гострої задишки.

В області шлунково-кишкового тракту алергія призводить до частих болів у животі, метеоризму, діареї, повторної блювоти та постійної нудоти. На шкірі алергічна чутливість проявляється екземою, сверблячкою, так званими колючками (кропив’янка) або нейродерматитом. Взагалі захисні реакції проти плісняви ​​кистей у вигляді постійної мігрені, розладів сну та загальної слабкості привертають до себе увагу. Якщо їх не лікувати ефективно, з часом вони мають значні недоліки у щоденному ритмі життя.

Якщо лікар може поставити точний діагноз, найпростіше лікування алергії на цвіль - це уникати їжі, яка її викликає, повністю або тимчасово. У той же час можуть бути призначені ліки для усунення гострих симптомів. Застосування антигістамінних препаратів та препаратів кортизону поширене. Сама алергічна реакція не лікується.

Якщо причина алергічних реакцій на Пеніцилій або інші цвілі не визначена точно, певні харчові продукти більше не слід вживати як запобіжних заходів. Сюди входять дріжджові продукти, синій сир, фруктові соки, алкогольні напої та всі готові страви. Велику обережність слід також доглядати з фруктовим оцтом, виноградом, хлібобулочними виробами промислового виробництва, солодосодержащими продуктами, морозивом і кетчупом з томатами.

Плісняви ​​також часто зустрічаються в продуктах, що містять оцет, такий як квашена капуста та салатна заправка. Так само алергікам слід бути обережними при споживанні соєвого соусу та овочевого бульйону. Не в останню чергу, лимонна кислота, яка дуже часто використовується як добавка в їжу, може призвести до алергічних симптомів. Це робиться за допомогою прямої форми. Лимонна кислота, в свою чергу, є вихідним матеріалом для інших добавок, таких як Е 380 (триамоній цитрат) та Е 1505 (триетил цитрат), що також може викликати алергічні симптоми.