Омега-6 жирних кислот

Омега-6 жирних кислот належать до ненасичених жирних кислот. Вони важливі для організму, а це означає, що їх потрібно приймати разом з їжею.

Що таке жирні кислоти омега-6?

Омега-6 жирні кислоти - поліненасичені жирні кислоти. Найважливішими омега-6 жирними кислотами є лінолева кислота (LA), гамма-ліноленова кислота (GLA), дихомо-гамма-ліноленова кислота (DHGLA) та арахідонова кислота (AA).

За своєю хімічною будовою омега-6 жирні кислоти мають більше одного подвійного зв’язку. На відміну від омега-3 жирних кислот, омега-6 жирні кислоти мають свою першу подвійну зв’язок на шостому атомі вуглецю. Лінолева кислота необхідна для організму. Всі інші жирні кислоти омега-6 можна отримати з цієї жирної кислоти.

Функція, ефект та завдання

Незамінні жирні кислоти життєво необхідні для організму. Наприклад, лінолева кислота відіграє роль у транспортуванні кисню. Разом з різними ферментами, що містять сірку, він може активувати поглинений кисень та утворення гемоглобіну.

Гемоглобін - це червоний пігмент у крові. Він складається з різних білків і може зв’язувати кисень. Крім того, ненасичені лінолеві кислоти є важливою частиною клітинних мембран. Тільки завдяки регулярному надходженню лінолевої кислоти клітинні стінки залишаються рухливими та еластичними. Лінолева кислота також важлива для здоров'я шкіри. Простагландини також утворюються з лінолевої кислоти. Вони не тільки регулюють рівень холестерину, вони також підтримують функцію еритроцитів. Крім того, лінолева кислота може транспортувати жиророзчинні токсини до видільних органів шкіри, легенів, нирок та кишечника.

Гамма-ліноленова кислота також входить до складу клітинної мембрани. Як і лінолева кислота, гама-лінолева кислота відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри. При зовнішньому застосуванні гамма-лінолевої кислоти шкіра стає більш пружною. При внутрішньому застосуванні посилюється функція природного бар'єру шкіри. Гамма-ліноленова кислота може також мати заспокійливий вплив на деякі шкірні захворювання, такі як нейродерміт або вугрі. Але він також необхідний для виробництва так званих ейкозаноїдів.

Дихомо-гамма-ліноленова кислота та арахідонова кислота також перетворюються в ейкозаноїди. Ейкозаноїди - гормоноподібні речовини, які діють як нейромедіатори або імуномодулятори. Особливо вони беруть участь у запальних процесах в організмі. Ейкозаноїди можна розділити на чотири групи: простагландини, простацикліни, тромбоксани та лейкотрієни. За допомогою омега-6 жирних кислот ці речовини можуть виробляти кожна клітина.

Вони відіграють важливу роль у згортанні крові, у розвитку лихоманки, алергічних реакцій, розвитку болю чи запалення. Функція жирних кислот омега-6 як медіатора запалення є важливою, але надмірне споживання омега-6 жирних кислот також може сприяти запаленню та звуженню судин в організмі через медіаторів запалення. Однак не всі ейкозаноїди мають запальну дію. Деякі речовини, що містять посланці, навіть мають протизапальні властивості.

Арахідонова кислота міститься в спермі людини і необхідна для вироблення гормону тестостерону. Кон'югована лінолева кислота має сильну антиоксидантну дію. Це позитивно впливає на обмін глюкози та ліпідів і може запобігти артеросклерозу, оскільки може зменшити частку ліпідів у крові. Це також може запобігти цукровий діабет, оскільки він регулює рівень цукру в крові. Деякі дослідження показують, що кон'югована лінолева кислота є навіть антиканцерогенною, тобто проти ракових клітин.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Омега-6 жирні кислоти необхідні для організму. Лінолеву кислоту, зокрема, не може виробляти організм людини, це залежить від її надходження з їжею. Інші омега-6 жирні кислоти можуть бути частково синтезовані з лінолевої кислоти. Лінолева кислота природно міститься в рослинних оліях холодного віджиму, таких як кукурудзяна олія, олія чорного насіння, соєва олія, соняшникова олія, олія зародків пшениці або сафлорове масло. Найважливіші джерела гамма-ліноленової кислоти - це масло первоцвіту, олія боргу та чорної смородини.

Альфа-ліноленова кислота міститься в листяних зелених овочах, лляній олії, реп’яховій олії та соєвій олії. Ейкозапентаенова кислота та докозагексаенова кислота, два метаболіти альфа-ліноленової кислоти, містяться у жирних рибах, таких як скумбрія, лосось та оселедець. Поліненасичені жирні кислоти містяться також у м'ясі та молоці. Однак тут кількість сильно залежить від корму тварин.

Відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування (DGE), доросла людина повинна споживати 30% свого енергоспоживання на день через жири. Частка незамінних жирних кислот повинна становити близько 3,5%. До незамінних жирних кислот належать не тільки жирні кислоти омега-6, але і жирні кислоти омега-3. Співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот має бути між 5: 1 і 15: 1. Однак більшість людей споживають в десять-двадцять разів більше жирних кислот омега-6, ніж жирні кислоти омега-3.

Хвороби та розлади

Дефіцит омега-6 жирних кислот може призвести до змін шкіри. Запальна суха екзема типова. Також спостерігається випадання волосся. Подальшими наслідками дефіциту є підвищена сприйнятливість до інфекції, порушення загоєння ран та скарги серцево-судинної системи.

До важких симптомів дефіциту належать порушення печінкового обміну, руйнування ниркової тканини та стерильність у жінок та чоловіків. Дефіцит омега-6 жирних кислот досить рідкісний. Достатньо жирних кислот зазвичай приймається разом з їжею. Дефіцит гамма-лінолевої кислоти, як правило, викликається збільшенням споживання. Це може бути при малорухливому способі життя, надмірному вживанні алкоголю або важких курців. Захворювання травного тракту, які призводять до хронічних порушень всмоктування, також можуть викликати дефіцит омега-6 жирних кислот. Ненароджені та новонароджені особливо чутливі до такого дефіциту.

Однак у більшості випадків частка омега-6 жирних кислот у раціоні занадто висока. Занадто високе споживання призводить до збільшення виробництва ейкозаноїдів. Це може призвести до посилення запалення в організмі. Підозрюється також, що непропорційний недолік омега-3 жирних кислот збільшує ризик інсульту та раку.