Нікотинова кислота

Нікотинова кислота/Нікотинова кислота і Нікотинамід також називаються ніацин або Вітамін В3 призначений. Обидві речовини перетворюються одна в одну в організмі. Як вітамін В3, нікотинова кислота виконує багато важливих функцій в енергетичному обміні.

Що таке нікотинова кислота?

І нікотинова кислота, і нікотинамід відомі як ніацин або вітамін B3. В організмі вони зазнають постійного взаємного перетворення. Ніацин часто приймається разом з їжею як нікотинамід і перетворюється на нікотинову кислоту в кишечнику. Потім він також зберігається в печінці як нікотинова кислота.

Нікотинова кислота раніше була відома як фактор запобігання пелагра (ППФ), оскільки дефіцит вітаміну В3 призводить до захворювання пелагра. Однак сьогодні ця назва застаріла. Це хімічна сполука, що належить до гетероциклу. Основна структура складається з піридинового кільця з атомом азоту в ароматичному кільці, до якого приєднана карбоксильна група. Нікотинова кислота - це тверде речовина, яке утворює безбарвні кристали. Температура плавлення 236,6 градусів Цельсія. Як і інші вітаміни групи В, нікотинова кислота водорозчинна.

Як компонент коферментів НАД і НАДФ, він є носієм водню, і в цій функції він дуже важливий для енергетичного обміну. Вітамін В3 необхідно приймати разом з їжею. Організм також може виробляти невелику кількість нікотинової кислоти з амінокислоти триптофану.

Функція, ефект та завдання

Нікотинова кислота виконує важливі функції в організмі. Їх найважливіша функція - відповідати за зменшення реакцій за рахунок перенесення водню у вигляді НАД і НАДФ. Це одне з найважливіших відновлюючих речовин у циклі лимонної кислоти та дихальному ланцюзі.

Нікотинова кислота також бере участь у регенерації м’язів, нервів, шкіри та ДНК. Крім того, він має антиоксидантну дію, що дозволяє йому брати участь у багатьох ферментативних реакціях. Нікотинова кислота або нікотинамід також відповідає за зменшення ліпідів крові в організмі. Потреба у вітаміні В3 залежить від фізичного перенапруження. Чим вище споживання енергії в організмі, тим більше нікотинової кислоти їй потрібно. Вітамін В3 також має великий вплив на здатність запам’ятовувати та концентруватися, оскільки позитивно стимулює нервову функцію.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Більша частина вітаміну B3 засвоюється через їжу. Він часто потрапляє в організм як нікотинамід. Після поглинання через кишечник нікотинамід перетворюється на нікотинову кислоту і зберігається в печінці. Нікотинова кислота також може вироблятися в самому організмі в низьких концентраціях. Це відбувається через розпад амінокислоти триптофану. Більшість продуктів містять ніацин, хоча його легше засвоювати з продуктів тваринного походження, ніж з рослинних продуктів. Нікотинова кислота зустрічається у відносно високих концентраціях у дичині, птиці, рибі, грибах, яйцях та молочних продуктах.

Високі концентрації містяться також у печінці, цільнозернових продуктах, горіхах кешью або каві. У фруктах та овочах також міститься нікотинова кислота, хоча її утилізація дещо складніша, ніж у продуктах тваринного походження. Вегани мають трохи більше труднощів з постачанням організму достатньої кількості ніацину, але, споживаючи арахіс, гриби, пивні дріжджі, пшеничні висівки, фініки, курагу або бобові, вони теж можуть відповідати потребам вітаміну В3. Деякі з цих продуктів містять також багато триптофану, з якого ніацин потім може синтезуватися в організмі. Як вже було сказано, потреба в ніацині також залежить від енергетичних потреб організму. При великих фізичних навантаженнях енергетичний обмін також збільшується. Це викликає більшу потребу в нікотиновій кислоті під час фізичних навантажень, при годуванні груддю або у вагітних жінок.

Середня добова потреба ніацину для конверсії 1000 кілокалорій у дорослих становить близько 6,6 міліграмів. Середня добова потреба жінок становить від 13 до 15 міліграм, а чоловіки - добова потреба від 15 до 20 міліграм. Дітям потрібно від 5 до 6 міліграмів вітаміну В3 на день. Дефіцит вітаміну В3 має значення лише для груп населення, які вживають однобічно їжу на кукурудзі та просах. У цих продуктах на рослинній основі ніацин вивільняється лише спеціальним методом переробки таким чином, що його може засвоювати організм.

Хвороби та розлади

Симптоми, пов’язані з дефіцитом вітаміну В3, можуть бути серйозними. У крайніх випадках захворювання називають пелагра. У нашій частині світу дефіцит вітаміну B3 зустрічається рідко, але в країнах, де населення переважно їсть продукти з кукурудзи та проса, може спостерігатися дефіцит вітаміну B3.

Пелагра була особливо поширеною в південній Європі, Африці та Північній Америці після іспанського завоювання Центральної Америки та експорту кукурудзи. Вишукану обробку, яку проводили уродженці Центральної Америки, іспанці не взяли на озброєння. Лише на початку ХХ століття було виявлено зв’язок між основною дієтою кукурудзи та хворобою. Пеллагра проявляється сильними шкірними змінами, діареєю, депресією, запаленням слизових оболонок рота та шлунка / кишечника, а також порушеннями пам’яті, які можуть призвести до деменції. Звичайно, порушення всмоктування в кишечнику через хронічні захворювання кишечника також можуть призвести до дефіциту вітаміну B3.

Однак це також призводить до дефіциту інших вітамінів. Передозування вітаміну B3 не викликає токсичних ефектів. В окремих випадках, однак, може виникнути судинорозширювальний приплив, який при дуже високих дозах понад 2500 міліграмів на день призводить до запаморочення, падіння артеріального тиску та підвищення рівня сечової кислоти в крові. У лікарських засобах нікотинова кислота часто використовується в поєднанні з іншими препаратами для зниження рівня ліпідів у крові.