Диня Галя

Під імям Диня Галя Кілька видів дині поєднуються як торгова марка. Диня Галія - ​​одна з сітчастих динь, для яких характерна чітка видима сітчаста структура на шкірі. Дині в основному використовуються як десертні дині і є в магазинах круглий рік і мають кулясту до злегка еліпсоїдальну форму з вагою від 0,5 до максимум 2 кілограмів.

Що слід знати про диню Галія

Кілька сортів дині (Cucumis melo), які мають кулясту до злегка еліпсоїдальної форми і відповідають ваговому критерію від 0,5 до 2 кг, згруповані під торговою назвою Galiamelon, включаючи чисту форму, спочатку розведену як Galiamelon.

Оригінальна диня Галія - ​​це схрещування між омлоном та баштанною динею «Медова роса», відносно нова порода з Ізраїлю. ОЕСР визначає загалом 16 різних марок цукру та кавунів, до яких належить близько 500 баштанних культур, дозволених для вирощування в ЄС. За нечисленними винятками, баштанні дині також відповідають критеріям чистих динь, оскільки їх шкіра має чітко видиму, сітчасту структуру. Ботанічно дині та гарбузи - ягоди. Основними країнами, що ростуть на експорт до Європи, є Іспанія, Італія, Ізраїль та Південна Африка, але США, Коста-Ріка та Бразилія також є серед країн, що зростають.

Основний сезон дині Галії з європейських країн, що росте, - березень по листопад, з вересня по грудень плоди здебільшого походять з Ізраїлю та з грудня по травень з Південної Африки. Тому диня Галія доступна цілий рік у магазинах фруктів та овочів. Цілком ймовірно, що походження цукрових баштанних часів датується країнами так званого родючого півмісяця та Стародавнього Єгипту приблизно до 3000 р. До н. Повертається. Звідти плід поширився до Індії, Далекого Сходу та Європи.

Дозріла диня Галія, яка характеризується інтенсивним солодким запахом, може зберігатися протягом декількох тижнів при відповідному охолодженні і лише кілька днів при кімнатній температурі. Смак білої до злегка зеленуватої м’якоті солодкий і ароматний. Вже деякий час пропонуються сорти Галія з жовтою м’якоттю апельсина. Їстівні бліді ядра зосереджені до середини. Там м’якоть розпушується, так що ядра можна очистити ложкою разом з волокнистою м’якоттю, щоб їх можна було використовувати окремо.

Баштанні дині в основному використовують для приготування десертів. Характерним вважається той факт, що стебло відокремлюється від плоду в міру його дозрівання.

Важливість для здоров'я

Найбільше значення для дині Галії, а також інших цукру, меду і навіть кавунів для здоров'я полягає в їх якості як постачальника мінералів. В першу чергу слід згадати про калій. Калій надзвичайно важливий для обміну речовин.

Мінерал особливо важливий як регулятор біоелектрики клітинних мембран і для підтримки функцій судин. Сюди входить регулювання артеріального тиску та підтримка синусового ритму серця. Чоловіки, зокрема, часто страждають на серцеву аритмію аж до аритмічної фібриляції передсердь в старості. Вживання в їжу м’якоті дині Галія протидіє нестачі калію. Це особливо важливо для продуктів з низьким вмістом калію, які містять м'ясо.

У той же час калій також діє як антагоніст натрію, який в промислово оброблених сучасних продуктах їжі часто вживається в набагато більших кількостях, ніж рекомендовано, так що споживання калію також має балансуючий ефект. Окрім калію, у корисних для здоров'я концентраціях також містяться інші мінерали та фосфор. Фосфор надзвичайно важливий для метаболізму людини як компонента генетичного матеріалу ДНК і РНК, а також в енергетичному обміні, в так званому клітинному диханні.

Це процес, який відбувається у всіх клітинах тканини і при якому перетворення АТФ (аденозинтрифосфату) в АДФ (аденозиндифосфат) і навпаки відбувається за участю фосфору. Вміст вітаміну А, бета-каротинів та деяких вітамінів групи В також належить до корисних для здоров’я діапазонів і робить диню Галія загальним здоровим овочем. Загалом, диня Галія - ​​один із легкозасвоюваних здорових овочів, що має найбільше значення як джерело калію та фосфору.

Інгредієнти та харчові цінності

Цукрові дині та баштанні дині характеризуються насамперед низьким вмістом білка і жиру. Вуглеводи також доступні лише в помірній концентрації із середнім показником 12,4 грама на 100 грам м’якоті, так що диню Галію можна класифікувати під легкозасвоювані та легкозасвоювані продукти, але її харчова цінність - вимірюється первинними інгредієнтами вуглеводами, білками та жирами - має мало значення.

Вимірювана кілокалоріями, калорійність становить 54 ккал на 100 г м’якоті. Однак вміст вторинних інгредієнтів є досить вражаючим. Це перш за все високий вміст калію в середньому 309 мг на 100 г м’якоті та вміст кальцію та магнію з 13 мг кожна. Також важливим є вміст фосфору 23 мг. Іншими вторинними інгредієнтами у відповідних для здоров'я кількостях є органічні кислоти, такі як лимонна та яблучна кислоти.

Непереносимість та алергія

Харчова непереносимість або пряма алергія у зв’язку з динею Галія зустрічаються досить рідко, але зустрічаються, як і всі інші дині та гарбузи. Хоча виявлення специфічної харчової непереносимості дині утруднене і вимагає ретельного спостереження за харчовими звичками, алергічні реакції можуть виникнути одразу після вживання в їжу м’якоті дині.

Типовими симптомами є свербіж у роті або печіння в горлі, а також гази і спазми в травному тракті. У вкрай рідкісних випадках також може виникнути небезпечний для життя анафілактичний шок і вимагає негайного лікування.

Поради щодо покупок та кухні

Найважливіша порада для покупок - це рекомендація переконатися, що диня Галія дозріла, що найкраще можна розпізнати за тодішнім насиченим, приємно солодким запахом. М’якоть ще не дозрілих баштанних не досягає солодкого і гострого смаку стиглих.

Дині часто збирають, коли вони не дозріли, щоб довше зберегти їх. Дозрілі дині Галії слід їсти незабаром, оскільки їх можна зберігати лише кілька днів. На відміну від інших баштанних та гарбузових, стебло відривається від стиглих плодів, так що не потрібно стежити за тим, щоб короткий шматочок стебла все ще був присутній. Приготувати диню до споживання дуже просто, оскільки м’якоть можна готувати і вживати в сирому вигляді, як фрукти. Диню Галію можна наполовину зменшити, а волокнисту частину м’якоті з насінням видалити ложкою.

Поради щодо підготовки

М'якоть дині Галія дуже добре підходить у своєму сирому стані для екзотичного збагачення фруктових салатів. Пюрена м’якоть також підходить для приготування освіжаючих напоїв. Диня Галія часто використовується для приготування десертів або джемів у зв'язку зі спеціями імбиру, кориці та перцю, а також для виготовлення добре збалансованої чатні.