Метіонін

Метіонін є єдиною протеїногенною амінокислотою, що містить сірку, крім цистеїну. У синтезі білка L-метіонін - його природна та біохімічно активна форма - займає особливе положення, оскільки він завжди являє собою першу амінокислоту, заквасову речовину, з якої зводиться білок. L-метіонін необхідний і в основному служить постачальником метильних груп (-CH3) для важливих гормонів, таких як холін, адреналін, креатин та багато інших.

Що таке метіонін?

L-метіонін (M або Met), природна та біоактивна форма метіоніну, є важливою протеїногенною амінокислотою. Крім цистеїну, який синтезується з метіоніну, це єдина амінокислота, що містить сірку. L-метіонін займає особливе місце в синтезі білків, оскільки це завжди перша амінокислота, амінокислота стартера, для структури кожного білка.

Метіонін кодується на мРНК (месенджер РНК) триплетом нуклеїнової основи аденін-урацил-гуанін (AUG), який також відомий як початковий кодон. Це означає, що кожна мРНК починається зі стартової трійки AUG. Для того, щоб почати синтез білка, тРНК (транспортна РНК) спочатку повинна забезпечити L-метіонін до того, як може бути приєднана наступна амінокислота.

Білки складаються з нитки щонайменше 100 протеїногенних амінокислот, кожна з яких пов'язана між собою за допомогою пептидної зв'язку. Окрім ролі компонента багатьох білків, L-метіонін є найважливішим постачальником метильної групи для синтезу гормонів, таких як адреналін, холін, креатин, гістидин та багато інших. Крім того, L-метіонін також є джерелом сірки для синтезу певних сполук в організмі.

Функція, ефект та завдання

У своїй біохімічно реактивній L-формі метіонін виконує функції вищого рівня в метаболізмі організму, а також специфічні функції. Супердінатна функція полягає в основному утворення початкової амінокислоти білка.

Це означає, що синтез білка припиняється, якщо в організмі недостатньо L-метіоніну. Однак у багатьох випадках метіонін розщеплюється та переробляється після ініціювання синтезу білка, щоб потім він був знову доступний для наступного синтезу білка. Зокрема, в деяких структурних білках L-метіонін є важливим компонентом, який впливає на структурну міцність зв’язок, сухожиль і фасцій. Твердість нігтів і нігтів і міцність волосся також залежать від кількості сірчаних містків у кератині, тому метіонін має тут велике значення.

Метіон порівняно легко може перетнути гематоенцефалічний бар'єр і бере участь у формуванні мієлінових оболонок нервів - також у ЦНС. Надлишок метіоніну, який не потрібен безпосередньо, може бути перетворений в S-аденозилметіонін (SAM) шляхом додавання до АТФ (аденозинтрифосфат) і діяти як донор метильної групи (-CH3). Після вивільнення метильної групи метіонін може бути повторно перероблений і доступний для подальших метаболічних процесів. Надлишок метіоніну може бути розщеплено і метаболізується певною мірою протягом декількох стадій.

Додаткові дози метіоніну призводять через фізіологічну деградацію до навмисного підкислення сечі, що у випадку інфекцій сечовивідних шляхів гальмує ріст бактерій та підтримує дію введених антибіотиків. Каміни фосфату кальцію та магнію фосфати амонію також можуть знову розчинятися через низький рН сечі.

Освіта, виникнення, властивості та оптимальні значення

Метіонін є важливою амінокислотою, тому його потрібно надходити ззовні через їжу. Багато продуктів, як тваринного, так і рослинного походження, містять метіонін, але не у вільній формі, а завжди зв'язані з білками.

Їжа зі значною кількістю пов'язаного метіоніну - z. В. сира яловичина, сира лосось, насіння кунжуту, сушена соя та багато інших харчових продуктів, включаючи продукти на рослинній основі. Маючи в крові більше 1000 мг метіоніну на 100 г, бразильські горіхи містять майже вдвічі більший вміст, ніж лосось сирого. Білки перетравлюються в тонкому кишечнику. Білки значною мірою розщеплюються на більш дрібні шматки (поліпептиди) спеціалізованими пептидазами та всмоктуються через ворсинки тонкого кишечника.

При збалансованому харчуванні можна припустити, що вживається достатня кількість метіоніну. Показання до оптимальної кількості незначно відрізняються. В якості орієнтиру можна припустити потребу людини приблизно від 13 до 16 мг на кілограм маси тіла. Тому людина нормальної ваги з масою тіла 75 кг залежить від щоденного споживання метіоніну в порядку від 975 до 1200 мг.

Ви можете знайти свої ліки тут

Хвороби та розлади

Ефірна амінокислота метіонін служить вихідним матеріалом для численних складних обмінних процесів, так що порушення певних процесів конверсії через брак певних ферментів можуть призводити до виникнення іноді серйозних симптомів. Дефіцит метіоніну також призводить до дефіциту S-аденозилметіоніну (SAM).

Відсутність САМ пов'язана, між іншим, з розвитком жирових захворювань печінки та сприянням депресії. Деякі порушення метаболізму метіонін-цистеїну, викликані дефіцитом певних ферментів, призводять до надмірного накопичення проміжного продукту гомоцистеїну. Найвідомішою причиною гомоцистинурії, як називається накопичення гомоцистеїну, є генетичний дефект, який викликає дефіцит цистатіоніну бета-синтази.

Надлишок гомоцистеїну сприяє утворенню тромбозів і негативно впливає на сполучну тканину, головним чином на скелет та очі, так що існує ризик зміни положення очних лінз (ектопія лінз). Гомоцистинурія також впливає на психічні процеси. Коли порушення метаболізму метіоніну призводить до дефіциту цистеїну, виникає також дефіцит глутатіону та таурину, які мають важливі захисні функції на нервах. Встановлено зв’язок між дефіцитом цистеїну та прогресуванням хвороби Альцгеймера та хвороби Паркінсона.