Макробіотика

The макробіотичний спосіб життя має не тільки зробити організм більш здоровим, але й зміцнити розумові здібності. Первісна форма, як її практикував і навчав її засновник, вважалася занадто однобічною через короткий час після її введення і була розширена через кілька поганих явищ та доповнена західними продуктами харчування.

Що таке макробіотик?

Термін Макробіотика походить із Стародавньої Греції. За часів відомого лікаря Гіппократа люди, які досягли старості та були ще здорові, вважалися макробіотиками. Макробіотика сьогодні - це харчова теорія, яку створив японець Жорж Осава.

Він покликаний зробити людей, які практикують такий спосіб життя, настільки здоровими, що вони матимуть довге здорове життя. Твердження засновника про можливість вилікувати всі хвороби з цього часу вважається застарілим. Макробіотика є традицією даосизму та азіатської дієти. Це сходить до основних ідей японського військового лікаря Сагена Ішизука. Згідно з його концепцією здорового способу життя, люди повинні орієнтуватися на традиційну японську дієту з її непереробленою їжею, а не вживати тваринні продукти.

Тільки відновлення рівноваги між Іном та Ян може відновити здоров'я хворого організму. Кажуть, що сама Ішизука захворіла на туберкульоз у віці 16 років і оздоровилася макробіотичним способом життя. Для цього типу дієтичного харчування вживають лише цілі, чисті продукти з регіону. Крім того, користувач повинен повільно пережовувати всю їжу, щоб раніше помітити відчуття повноти.

Функція, ефект та цілі

Метою макробіотичного способу життя є вести довге здорове життя шляхом збалансування принципів інь і янь. Крім того, користувач повинен досягти більш вдосконаленого сприйняття, більшої відкритості та гнучкості.

Основна їжа в цій дієті - це необроблені крупи. Також вживаються бобові, овочі регіону та, залежно від пори року, соєві продукти (тофу), квашена капуста та морські овочі, такі як водорості. Користувачеві дозволяється вживати рослинні олії, насіння, горіхи, морську сіль, фрукти, салати, а потім і деякі тваринні білки (біла риба). М’ясо та молочні продукти, а також пасльонові заборонено. Останні містять занадто багато алкалоїдів. Окрім того, на всіх хмуряться всі розкішні продукти, цукор та тропічні фрукти. Вони мають якість Інь і можуть підвищити сприйнятливість до інфекцій.

Збалансований макробіотичний прийом їжі містить усі 5 елементів гіркого, солодкого, гарячого, солоного та кислого. Кожен із ароматизаторів представлений певними продуктами, що сприяють здоров’ю певних органів. Гіркі страви (дика зелень і зелені овочі), наприклад, зміцнюють серце і тонкий кишечник. Більшість макробіотичної їжі складається із складних вуглеводів, як варена цільна крупа. З його допомогою рівень цукру в крові наростає лише повільно, а також знову знижується таким же чином. Макробіотик має відчуття ситості, не відчуваючи при цьому занадто важкого. Рослинний білок, що міститься в овочах, тофу та бобових, сприяє здоров’ю м’язів.

Овочі, як правило, не слід очищати від шкірки і варити в олії або воді якомога більшими шматками. Більшість мінералів надходить з морських овочів та нерафінованої морської солі, тому кислоти та основи знаходяться в балансі. Макробіотики отримують необхідні молочнокислі бактерії від споживання tempeh, miso та тамарі (приправи). Тепловий ефект макробіотичних страв визначається тим, як вони готуються. Сирі продукти мають охолоджуючі властивості. Пропарювання, запікання тощо нагрівають їжу в різному ступені. Макробіотична людина визначає тип, склад та приготування їжі відповідно до погоди, самопочуття, віку, вимог своєї праці тощо.

Усі макробіотичні продукти слід готувати або смажити лише з посуду з дерева, емалі, скла та нержавіючої сталі. Харчові добавки та використання мікрохвильовки також є табу. Для макробіотиків корисний рис є ідеальною їжею: при ньому співвідношення між інь і яном становить 5: 1 (що відповідає співвідношенню калію та натрію в коричневому рису). Макробіотичний спосіб життя досяг хороших результатів у наукових дослідженнях щодо профілактики онкологічних захворювань. Жінки, які їли багато соєвої продукції в рамках своєї макробіотичної дієти, мали в крові більш низький рівень естрадіолу, ніж жінки, які їли звичайні дієти.

Вважається, що високий рівень естрадіолу збільшує ризик раку молочної залози. Багато видатних представників науки про харчування раніше мали діабет 2-го типу, рак, фіброміалгію або хронічну втому, яку вони змогли ефективно усунути за допомогою макробіотичної дієти.

Ризики, побічні ефекти та небезпеки

Якщо практикуючий макробіотичний спосіб життя занадто суворо дотримується початкових правил, симптоми дефіциту можуть виникнути, коли він вживає для цього західні продукти. У перші дні макробіотики "чиста" теорія харчування, поширювана її засновником Охасавою, призвела до деяких серйозних подій (смертей), після чого США заборонили цю форму харчування.

Навіть набагато помірніший варіант, за словами Куші, безумовно, слід вживати лише після ретельного поєднання їжі. Діти, вагітні та годуючі дитини грудьми особливо ризикують не отримувати достатню кількість кальцію, заліза, вітамінів В12 та D. Різні дослідження показали, що у дітей, які годували макробіотично протягом першого та другого року життя, були особливо виражені порушення росту (рахіт). При неправильному використанні макробіотики також можуть призвести до дефіциту білка.