При всіх захворюваннях серце доводиться докладати певних зусиль. Це вже можна помітити при грипі чи ангіні. Але спосіб життя також може навантажувати або полегшувати серце, і харчування значно сприяє цьому. Переїдання - це накладення на серце; тому слід зберігати струнку і спортивну лінію протягом усього життя.
Трохи солі при серцевих захворюваннях
Якщо ви не знаєте, як знайти потрібну кількість калорій для свого організму, ви можете проконсультуватися з цим лікарем, оскільки існують великі індивідуальні відмінності. Іноді потрібно зробити щось із приводу надмірного апетиту за допомогою певних ліків.
Але ви також можете навчитися стримувати апетит без ліків, адже шлунок з часом налаштовується на певну кількість. Серце, однак, чутливо реагує на занадто багато солі або рідини в раціоні, особливо коли потрібно це легко сприймати.
Тому головним пріоритетом має бути: мало солі та помірної рідини. Раціон здорової людини в основному буде містити 10 грам кухонної солі, іноді більше. Серцевому хворому доводиться навчитися обмежувати цю кількість на 3 - 5 грам, у суворих дієтах - ще менше.
Тут ви знову можете застосувати девіз: Сіль повинна зникнути з кухонного столу, а також з обіднього столу. Наша їжа містить стільки солі, що ми не можемо зіткнутися з дефіцитом, тому що натрій і хлор, компоненти кухонної солі, входять до найважливіших будівельних компонентів нашого організму і природи загалом і тому такі поширені.
Часто вимога обмеження столової солі повинна поширюватися і на певні продукти, такі як копчене, в’ялене та мариноване м'ясо та рибні продукти і навіть на ковбасу та шинку, багато салатів та м'ясо та рибу. Сюди також відносяться запаси супів та запаси кубиків.
Масло та більшість видів маргарину, на жаль, також хліб і сир, здебільшого виготовляються з сіллю і часто не підходять людям із захворюваннями серця, яким доводиться суворо дотримуватися свого раціону. У таких випадках доцільно домовитись із пекарем робити кілька хлібів на тиждень без додавання солі та резервувати їх для покупки пацієнта.
Те саме стосується і м'ясника. В останньому випадку, однак, часто простіше знайти ці продукти в дієтичному відділенні магазину здорового харчування або супермаркету.
Мало жиру при серцевих захворюваннях
Оскільки серцевий пацієнт не повинен споживати велику кількість жиру (якщо тільки уникнути ожиріння), то для поширення хліба доцільно використовувати кількість вершкового масла приблизно від 10 до 20 грамів та ще 40-50 грамів жиру. Насолоджуватися дієтою або напівжирним маргарином або у вигляді оливкової олії (або сафлора). Зокрема, за останні кілька років ми дізналися, що споживання рослинних олій замість тваринних жирів протидіє виникненню артеросклерозу.
А як щодо білка для серцевого пацієнта? Він може споживати ту кількість, яка також корисна для здорової людини. Це приблизно від 150 до 200 грам риби чи м’яса на обід та м'ясо у вигляді тартару (м'ясо брухту, яловичий стейк) без солі, тільки приправлене зеленню. Також можна їсти м’ясний батон, квашені або рибні страви, приготовані з малою кількістю солі.
Звичайно також дичина і курка, телятина і свинина, але остання без жиру. Яйця також можна вживати різними способами, але без або лише з використанням декількох крихт солі, як начинка на хліб, як основне блюдо або на вечерю. Яйця можна також використовувати для приготування майонезу та заправки без столової солі.
Дуже важливим і дуже дешевим носієм білка є молоко, яке, на жаль, має дуже високий вміст солі. Тому його не потрібно повністю виключати з раціону серцевого пацієнта. Допускається близько 1/4 літра на день, внаслідок чого молочниця, йогурт, кефір або кисле молоко особливо сприятливі для хворих. Кварк - важливий молочний продукт, з якомога менше жиру.
Тому не обов’язково бути популярним вершковим маслом, оскільки жирність тут відіграє головну роль, що небажано для пацієнтів із серцем. Кварк тепер можна додавати до кухонного списку в різних формах, солодких або приправлених (але без столової солі!), Як начинку на хліб або з лляною олією з картоплею.
Картопля, хліб, манна крупа та макарони доцільні лише в невеликих кількостях, оскільки більші кількості можуть легко спричинити набір ваги, що шкідливо для серця. Ми не повинні забувати овочі, які повинні складати найважливішу частину раціону. Однак сильно роздуті сорти, такі як біла та савойська капуста, червона капуста та бобові не рекомендуються, оскільки вони можуть надути кишечник і тим самим пригнічувати серце.
На жаль, салат з огірків - теж не правильний вибір. Всі інші види, свіжі, заморожені або консервовані, але мало солі, дуже корисні. Їх можна на пару або на пару, але краще все-таки як сирі овочі.
Багато фруктів і овочів при серцевих захворюваннях
До цієї категорії також належать фрукти, які слід їсти щодня людям із захворюваннями серця, оскільки це хороше джерело вітамінів і містить велику кількість калію. Цей компонент допомагає організму виводити шкідливу сіль і одночасно виводить її. Якщо свіжих фруктів немає, компоти, виготовлені з консервованих фруктів, також можна використовувати в невеликій кількості або для так званих днів фруктів або соків.
Питання про кількість рідини можна пов’язати з найбільш сприятливим типом рідини. Чорний чай і трав'яні чаї, невелика кількість молока, також у вигляді змішаних напоїв, коштують дешево. Вживання лимона як добавки або у вигляді напою, а іноді і апельсинового соку, настійно рекомендується через багатство вітамінів. Однак сьогодні ви можете виграти будь-які фруктові та овочеві соки за допомогою сучасних кухонних приладів та використовувати їх як напої.
Доктор повинен визначити денну кількість самостійно. У разі незначних хвороб все одно буде дозволено 1 - 2 літри. Здорова людина зазвичай випиває близько 1 - 3 літрів на день. Лікар також повинен визначити, чи можна вживати каву та, можливо, невелику кількість алкогольних напоїв хворим.
Найважча частина дієти для хворого серця - це приготування смачних страв без солі. Ви абсолютно повинні включати всі трави в підготовку страв, особливо петрушку, яка містить багато вітаміну С, і цибулю, а також пікантний і майоранський, свіжий і сушений. Морква, селера і цибуля-порей також дуже підходять для приправ.
Кожен повинен навчитися для себе, чи цибуля переноситься. Вони можуть викликати газ і дискомфорт. Немає нічого поганого в гвоздиці, лавровому листі, кмині, імбирі, мускатному горіху, ванілі, кориці та спеціях.Перець і паприку слід приймати лише в дуже малих кількостях, щоб вони не стали надмірно спраглими.
У той же час це повинно бути пов’язано з тим, що занадто сильне підсолодження їжі може викликати спрагу. Приготування смачних страв - це також питання технології кухні. Готувати у великій кількості рідини не рекомендується, оскільки посуд поливають водою, а аромати прибирають з їжі.
Овочі найкраще на пару, м'ясо та риба можна смажити, а також смажити, останню найкраще робити на грилі. Це створює дуже смачні та корисні страви, які мають надзвичайно мало жиру, а в ідеалі навіть з олією.
Трохи задумавшись і вміння, безумовно, є можливість створити смачні та різноманітні страви, які не створюють додаткового навантаження на уражене серце та допомагають боротися як з одним із найпоширеніших захворювань, артеріосклерозом, так і з одним із найсерйозніших, інфарктів .
Тому слід ще раз зазначити, що є необхідність обмежувати дієту - особливо кількість жиру. Фраза, яка майже стала виразною фразою: "Ви їсте очима" також стосується людей із захворюваннями серця. Однак з тією різницею, що для них важливо не їсти якомога більше, а насолоджуватися їжею радістю, спокоєм і розслабленням.
.jpg)
